The Вхідний огляд товару Інспекція — це тестування поставленої сировини, інгредієнтів, пакувальних матеріалів та товарів перед їх введенням на завод. Це перша лінія захисту від зовнішніх небезпек та ключовий елемент Гарантія якості.
Типові контрольні пункти включають:
- Температура для охолоджених та заморожених товарів (див. Контроль температури)
- Стан та цілісність упаковки
- Маркування, Краще спожити до або термін придатності та номер партії
- Сенсорні характеристики (зовнішній вигляд, запах) та ознаки Зараження шкідниками
- Гігієнічний стан транспортного засобу доставки
- Порівняння із замовленням, специфікаціями та супровідними документами (наприклад, сертифікатами)
Товари, що не відповідають вимогам, будуть відхилені або заблоковані. Результати документуються та включаються до оцінки постачальника та, за необхідності, до... Аудити постачальників один. У логістиці він регулює IFS Логістика вимоги детально. Для підприємств громадського харчування ми пропонуємо шаблон для Самостійні перевірки під час отримання товарів.
