IL Controllo merci in entrata L'ispezione è il collaudo delle materie prime, degli ingredienti, dei materiali di imballaggio e della merce consegnati prima che vengano introdotti nello stabilimento. È la prima linea di difesa contro i pericoli esterni e un elemento fondamentale del Garanzia di qualità.
I punti di controllo tipici includono:
- Temperatura per prodotti refrigerati e congelati (vedere Controllo della temperatura)
- Condizioni e integrità dell'imballaggio
- Etichettatura, Da consumarsi preferibilmente entro la data indicata e numero di lotto
- Caratteristiche sensoriali (aspetto, odore) e indicazioni di infestazione da parassiti
- Condizioni igieniche del veicolo di consegna
- Confronto con l'ordine, le specifiche e i documenti allegati (ad es. certificati)
I prodotti che non soddisfano i requisiti saranno rifiutati o bloccati. I risultati vengono documentati e incorporati nella valutazione del fornitore e, se necessario, in... Audit dei fornitori uno. Nella logistica, regola IFS Logistics i requisiti in dettaglio. Per il settore della ristorazione, offriamo un modello per Auto-ispezioni al ricevimento merci.
