The Закон про захист від інфекцій (IfSG) Він призначений для запобігання інфекційним захворюванням у людей та зупинення їх подальшого поширення. Для харчової промисловості та гастрономії особливо Розділи 42 та 43 Закону про захист від інфекцій (IfSG) актуально. Інструкція згідно із Законом про захист від інфекцій (IfSG) не замінює Навчання гігієні харчування – обидва є окремо обов’язковими.
Стаття 42 Він регулює заборони на діяльність та працевлаштування: особам, які, наприклад, хворіють на певні шлунково-кишкові інфекції, тиф, гепатит А або Е, або які виділяють відповідні патогени, а також особам з інфікованими ранами або шкірними захворюваннями, через які патогени можуть потрапляти в їжу, заборонено працювати з певними харчовими продуктами.
Стаття 43 регулює обов'язок надавати інструктаж:
- Початкова інструкція: перед початком роботи довідка має бути видана відділом охорони здоров'я або призначеним лікарем; довідка не повинна бути старшою за три місяці на момент початку роботи.
- Подальша інструкція: Потім роботодавець повинен заповнити анкету після того, як працівник розпочав роботу, і кожні два роки після цього; це має бути задокументовано. Роботодавці можуть легко заповнити її онлайн, наприклад, за допомогою нашого інструменту. Подальша інструкція щодо Закону про захист від інфекцій або Відеотренінг.
Ті, хто віддає перевагу самостійному проведенню інструктажу на місці, можуть скористатися готовим. Презентація для навчання. Для багатомовних команд також доступне подальше навчання. турецькою.
