ضمان الجودة (QA) هو الجزء التشغيلي من إدارة الجودة. بينما يحدد نظام إدارة الجودة الهياكل والأهداف، يضمن نظام ضمان الجودة في العمليات اليومية أن المواد الخام والعمليات والمنتجات النهائية تلبي بالفعل المتطلبات المحددة.
تشمل مهام مراقبة الجودة النموذجية في شركات الأغذية ما يلي:
- عمليات فحص البضائع الواردة وإصدارات المواد الخام
- عمليات التحكم والمراقبة لـ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها
- أخذ العينات والاختبارات المعملية، على سبيل المثال. التحليلات الميكروبيولوجية
- فحص الوسم, الوزن وأجهزة الاستشعار
- ضوابط النظافة والرصد البيئي، على سبيل المثال. الليستيريا
- معالجة الانحرافات والحظر والشكاوى المتعلقة بـ تحليل السبب الجذري
تُدمج نتائج ضمان الجودة في تَحَقّق من نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وفي التحسين المستمر. تنطبق قواعد النظافة ذات الصلة بضمان الجودة أيضًا على مقدمي الخدمات العاملين في مؤسسات الأغذية - انظر [رابط/مرجع]. التدريب الداخلي لمقدمي الخدمات. يمكن لأي شخص يرغب في تقديم تدريب منتظم لفريق إدارة الكميات بأكمله الاتصال بـ التدريب بسعر ثابت QM/QS للاستخدام.
