In unserer Rubrik Neuigkeiten findest du regelmรครig aktuelle Fachartikel, praktische Checklisten und spannende Informationenย aus der Welt der Lebensmittelsicherheit, Verpackung, Nahrungsergรคnzung und Qualitรคtsmanagement.
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Ein Fall aus der Reihe “Fantastische Kรผchenfehler”: Alufolie auf Mayonnaise Stell dir folgende Situation vor: Internes Audit in einer Groรkรผche. Alles ist vorbereitet, sauber dokumentiert
Manchmal denke ich noch lange รผber Dinge nach, die ich in Kundenbesuchen gesehen, gehรถrt oder gefรผhlt habe. Vor allem dann, wenn Dinge nicht so laufen,
Die Deutsche Gesellschaft fรผr Hygiene und Mikrobiologie e.V. (DGHM) hat im Juli 2025 neue Versionen ihrer mikrobiologischen Richt- und Warnwerte fรผr Lebensmittel verรถffentlicht. Die DGHM
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