CASEA GmbH се подготвя за сертифициране по FSSC 22000 - с подкрепата на Praxistainings-LMS
Безопасност на храните за специален продукт: Калциев сулфат в качеството на храните и фуражите
Гипсът е познат на много хора предимно като висококачествен строителен материал. Но калциевият сулфат може да направи много повече: В достатъчно чиста и качествено тествана форма той се използва и в хранително-вкусовата промишленост за животни – например като калциев сулфат E 516.
CASEA GmbH работи именно в тази уникална област на напрежение. Компанията има дългогодишен опит в добива и преработката на гипсови продукти и непрекъснато развива своите системи, за да отговори на изискванията на фуражната и хранително-вкусовата промишленост.
Заедно с Praxistainings-LMS, CASEA се подготвя за сертифициране по FSSC 22000. Целта е допълнително да се засили доверието на клиентите в продуктите и да се създаде устойчива, практична и одитируема система за управление на безопасността на храните.
Проектът с един поглед
- ПромишленостПроизводител на минерални суровини за хранително-вкусовата промишленост (калциев сулфат с качество за храни и фуражи)
- Размер на компаниятаУтвърдена компания с дългогодишен опит в добива и преработката на гипсови продукти и няколко локации
- Първоначална ситуацияПодготовка за сертифициране по FSSC 22000 и интегриране на система за управление на безопасността на храните в съществуващи, индустриално ориентирани структури
- обективенРазработване и непрекъснато усъвършенстване на практична и одитируема система за управление на безопасността на храните, както и устойчиво затвърждаване на HACCP, културата на безопасност на храните и работата, основана на риска, в компанията.
Нашата гама от услуги
- Индивидуално адаптиране на съдържанието на обучението към фирмените процеси и реални казуси
- Включване на специфични за компанията документи и примери
- Практически семинари и съвместно обсъждане на конкретни въпроси
-
Провеждане на курсове за обучение, наред с други области:
- хранителна защита
- HACCP
- Вътрешни одити
- Провеждане на интерактивни онлайн обучения
- Гъвкава и базирана на нуждите подкрепа чрез непрекъсната комуникация
- Съвместни прегледи на вътрешните насоки и съществуващите процеси за непрекъснато усъвършенстване
За компанията
CASEA е компания с дългогодишен опит в добива и преработката на гипсови продукти. В допълнение към приложенията си в строителната индустрия, CASEA разработва продукти и системи за специфичните изисквания на хранително-вкусовата и фуражната промишленост.
Този процес включва използването на калциев сулфат, подходящ за хранителни и фуражни цели, наред с други материали. Безопасността на продуктите, качеството на суровините, хигиената и проследимата документация са от първостепенно значение за тези продукти.
CASEA работи с Praxistrainings-LMS от февруари 2024 г. по подготовката за планираната сертификация по FSSC 22000.
Първоначалната ситуация
CASEA първоначално е дълбоко заложена в индустрията за строителни материали. Продуктите, предназначени за употреба в храни за животни и други храни, обаче подлежат на специални изисквания относно безопасността на продуктите, хигиената, оценката на риска, документацията и проверката.
Това доведе до ключови въпроси:
- Как може една система за управление на безопасността на храните да бъде смислено интегрирана в съществуващите структури?
- Какви изисквания поставя FSSC 22000 към производителя на минерални суровини?
- Как могат да бъдат ефективно внедрени HACCP, културата за безопасност на храните и документираните процеси на обекта?
- Как може да се постигне преходът от индустриално ориентирана производствена среда към одитируема система за безопасност на храните?
Това, което прави това особено предизвикателство, е фактът, че не става въпрос за ежедневен хранителен продукт, а за минерална суровина с много специфично приложение. Това прави ясния, прозрачен и основан на риска подход още по-важен.
Решението
Praxistainings-LMS подкрепя CASEA по пътя ѝ към планираната сертификация по FSSC 22000 от февруари 2024 г.
Сътрудничеството комбинира различни компоненти: обучение, експертна подкрепа, посещения на място, оценки на статуквото и вътрешен одит за подготовка за сертифициране. Въведените мерки включват, наред с други неща:
- Обучение по HACCP и практическото му прилагане на обекта
- Курсове за обучение по стандарта FSSC 22000 и съответните изисквания
- Обучение по култура на безопасност на храните и нейното интегриране в компанията
- Подкрепа за целенасоченото използване на генеративен изкуствен интелект за документи, свързани с управлението на качеството
- Проверки на място за оценка на статуквото
- Извеждане на ключови проекти и области на действие за сертифициране
- Вътрешен одит през лятото на 2026 г. за подготовка за планираното сертифициране
Особено в началната фаза фокусът беше върху идентифицирането на това кои изисквания вече са били изпълнени и къде структурите, документацията или процесите се нуждаят от допълнително развитие. По-късно акцентът все повече се измести към конкретната подготовка за одит.
Резултатът
Чрез непрекъснато сътрудничество, CASEA успя систематично да развие темата за безопасността на храните и да я интегрира стъпка по стъпка в съществуващите процеси.
Ключовите констатации включват:
- По-голяма сигурност при работа с изискванията на FSSC 22000
- Подобрено разбиране на HACCP, анализ на опасностите и работа, основана на риска
- Осъзнаване на културата на безопасност на храните на обекта
- Подобрена структура на документите, свързани с управлението на качеството и безопасността на храните
- Ясни области на действие за подготовка за сертифициране
- Практическа оценка на състоянието на внедряването чрез посещения на място и вътрешни одити
Особената добавена стойност се състои във факта, че безопасността на храните не се разглежда изолирано, а се разработва по начин, подходящ за продукта, местоположението и съществуващия индустриален опит.
Сътрудничество
Сътрудничеството с CASEA е особено вълнуващо от професионална гледна точка, защото демонстрира многостранния характер на безопасността на храните. Калциевият сулфат не е типичен хранителен продукт – и именно поради тази причина е от съществено значение задълбоченото разбиране на качеството на суровините, законовите изисквания, безопасността на продуктите, очакванията на клиентите и одитираните системи за управление.
Ние възприемаме CASEA като ангажирана компания със силен екип, специален продукт и ясната цел за устойчиво внедряване на безопасността на храните в компанията.
Заключение
Проектът демонстрира, че FSSC 22000 е от значение не само за традиционните производители на храни. Производителите на специализирани суровини, използвани във фуражната и хранително-вкусовата промишленост, също се възползват от структурирана система за управление на безопасността на храните.
CASEA следва този път последователно и с практическа насоченост. Планираното сертифициране в края на 2026 г. е важна следваща стъпка за по-нататъшно укрепване на доверието на клиентите и за трайно осигуряване на специалните изисквания за хранителни и фуражни продукти.
Пожелаваме на целия екип успех със сертифицирането и, разбира се, оставаме на разположение за технически въпроси, обучение и практическа подкрепа.
