Oficiales de HACCP, IFS y seguridad alimentaria Estos son los contactos clave para la seguridad alimentaria dentro de la empresa. Los títulos no están protegidos legalmente; las funciones suelen superponerse y las desempeña una persona o un equipo, según el tamaño de la empresa.
- Oficial de HACCP o el equipo HACCP crea, mantiene y verifica el Concepto de APPCC. IFS, BRCGS y FSSC 22000 requieren un equipo multidisciplinario con competencia demostrable en HACCP; esto se puede construir con el Formación APPCC y la profundización HACCP para expertos.
- Oficial del IFS coordinar la implementación de Requisitos del IFS, Planifican auditorías internas, se preparan para las auditorías de certificación y gestionan el manejo de las desviaciones. La base para ello la sienta... Formación IFS; la planificación anual facilita la Plantilla del plan de trabajo anual del IFS.
- responsable de seguridad alimentaria (en FSSC 22000 (A menudo, los jefes de equipo en seguridad alimentaria) tienen la responsabilidad operativa de todo el sistema de gestión e informan a la dirección.
Todos los puestos requieren un conocimiento profundo de ley alimentaria, HACCP, microbiología, Revisión de cuentas, gestión de crisis y la gestión de empleados es importante. Quienes tienen que cubrir múltiples temas se benefician de la Tarifa plana de capacitación para QM/QS. La responsabilidad de la dirección de la empresa en materia de seguridad alimentaria no se ve afectada.
