Higijenska obuka Ovo je krovni pojam za poduku koja zaposlenicima pruža potrebna znanja i vještine za higijenske radne prakse. U prehrambenim tvrtkama to je zakonski obvezno: Uredba (EZ) br. 852/2004 propisuje da zaposlenici moraju biti nadzirani i upućeni ili osposobljeni o pitanjima higijene hrane u skladu s njihovim radnim aktivnostima. U Njemačkoj je to dodatno specificirano. Članak 4. LMHV-a ova obveza – provediva, na primjer, s našim Obuka LMHV §4.
Ovisno o kontekstu, pojam obuhvaća različite formate:
- Obuka o higijeni hrane prema Uredbi (EZ) 852/2004 i Odjeljku 4 Njemačke uredbe o higijeni hrane (LMHV)
- Uputa prema članku 43. Zakona o zaštiti od infekcija (IfSG) (Početna i naknadna instrukcija)
- HACCP obuka za odgovorne osobe
- Higijenska obuka za vanjske tvrtke i pružatelje usluga, npr. Interna obuka za pružatelje usluga
Sesije obuke trebaju se provoditi redovito, biti prilagođene ciljnoj skupini i – za višejezične timove – lako razumljive. Sudjelovanje i sadržaj trebaju biti dokumentirani; učinkovitost treba vrednovati. E-tečajevi o higijeni i sigurnosti hrane To pojednostavljuje stvari, jer se dokazi generiraju automatski. To je korisno za cijele timove. Grupna rezervacija; Naši nude formate osobnog susreta u vašoj tvrtki Interna obuka.
