Formazione sulla cultura della sicurezza alimentare — Cultura della sicurezza alimentare

Il corso di formazione è rivolto a specialisti e manager di aziende del settore alimentare e degli imballaggi che desiderano instaurare, sviluppare ulteriormente o dimostrare una cultura positiva della sicurezza alimentare in caso di audit.

Sì. La formazione è adatta anche ai produttori di imballaggi che desiderano instaurare una cultura della sicurezza del prodotto. I contenuti possono essere applicati a temi quali responsabilità, comunicazione, comportamento, documentazione e miglioramento continuo all'interno del sistema di gestione.

Questo corso di formazione è concepito come un corso base ed è quindi molto adatto ai principianti. Per i partecipanti più esperti, consigliamo il Formazione avanzata sulla cultura della sicurezza alimentare. 

La formazione tiene conto dei requisiti di Regolamento (CE) n. 852/2004, IFS Food versione 8, BRCGS, FSSC22000 nonché ulteriori requisiti per un'efficace cultura della sicurezza alimentare.

La formazione copre un totale di 4 Ore e si svolge come un corso di formazione online in diretta.
È inoltre possibile organizzare corsi di formazione interni presso la sede aziendale.

Sì, la formazione si svolge come Formazione online dal vivo Al contrario, parteciperete in modo interattivo e potrete porre domande durante la formazione.

Sì. Riceverai materiali di formazione in formato PDF, oltre a modelli.

Sì. Dopo la partecipazione riceverai un Certificato di partecipazione come prova della tua ulteriore formazione.

Sì. Per le aziende, offriamo anche corsi di formazione interni su appuntamento, online o in loco, adattati ai vostri prodotti, processi e domande.

La cultura della sicurezza alimentare descrive i valori, gli atteggiamenti e i comportamenti condivisi da un'azienda in materia di sicurezza alimentare. Una buona cultura si caratterizza per la serietà con cui si affrontano i rischi, il rispetto delle norme igieniche e la trasparenza nella gestione delle non conformità.

Sì. Le imprese del settore alimentare devono stabilire e mantenere un'adeguata cultura della sicurezza alimentare in conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 e al Regolamento (UE) 2021/382. Ciò include, in particolare, responsabilità chiare, consapevolezza dei pericoli, comunicazione aperta e risorse sufficienti.

La norma IFS Food 8 richiede che una cultura della sicurezza alimentare sia integrata nelle politiche aziendali e che vengano definiti obiettivi concreti. Questi riguardano in particolare la comunicazione, la formazione, il feedback dei dipendenti e la misurazione delle prestazioni in materia di sicurezza alimentare. I risultati e i parametri misurati devono essere valutati regolarmente.

Tra le possibili prove si possono citare obiettivi e misure documentati, registri di formazione, sondaggi tra i dipendenti, interviste, audit interni, ispezioni igieniche, indicatori chiave di prestazione e misure di miglioramento documentate. È fondamentale che gli obiettivi dichiarati, le affermazioni dei dipendenti e il comportamento effettivo siano coerenti.

Tra le misure efficaci si annoverano un comportamento di leadership esemplare, una formazione pratica, responsabilità chiare, una comunicazione aperta e meccanismi di segnalazione semplici per rischi e deviazioni. È inoltre importante prendere sul serio i feedback e implementare costantemente le misure di miglioramento.

Tra i metodi idonei si annoverano sondaggi tra i dipendenti, osservazioni igieniche e comportamentali, risultati della formazione, audit interni, deviazioni segnalate e indicatori chiave di prestazione (KPI) relativi ad azioni correttive, reclami o richiami. Un numero elevato di deviazioni segnalate non è necessariamente negativo: può anche indicare una cultura di segnalazione aperta.