Seminario online:
Listeria nella moderna produzione alimentare

SICUREZZA ALIMENTARE IN PRATICA

Comprendere la Listeria.
Gestione mirata del rischio.

La Listeria rappresenta una seria minaccia per la moderna produzione alimentare. In particolare, la Listeria monocytogenes è un contaminante alimentare potenzialmente pericoloso, in grado di causare gravi malattie nell'uomo e negli animali. È pertanto fondamentale che i produttori alimentari comprendano i rischi e adottino misure appropriate per prevenire la diffusione della Listeria nei loro prodotti e all'interno del proprio ambiente di lavoro.

I maggiori rischi associati alla diffusione della Listeria negli alimenti risiedono nelle condizioni igieniche precarie durante la produzione alimentare, in particolare durante la lavorazione delle materie prime. Tuttavia, la contaminazione può verificarsi anche durante il confezionamento o lo stoccaggio se non vengono rispettate le norme igieniche. Il rischio è particolarmente elevato nelle categorie di alimenti sensibili come carne, pesce, latticini e alimenti pronti al consumo. Anche i prodotti di origine vegetale, tuttavia, risultano sempre più colpiti.

Per affrontare questi rischi e garantire un controllo efficace della Listeria nella produzione alimentare, R-Biopharm ha realizzato un webinar specificamente pensato per le esigenze dell'industria alimentare. Il webinar è stato registrato con Jennifer Ziegler, formatrice esperta nel campo della sicurezza alimentare.

Questo webinar affronta gli ultimi sviluppi e le strategie per combattere e prevenire la Listeria nella produzione alimentare. Tratta tutti gli aspetti rilevanti, tra cui la valutazione del rischio, la prevenzione e la gestione della Listeria monocytogenes nella produzione, e fornisce consigli pratici per l'implementazione delle misure. L'obiettivo è aiutare i produttori alimentari a rendere i loro prodotti più sicuri e igienici, proteggendo così la salute dei loro consumatori.