Online-Seminar:
Listeria en la producción moderna de alimentos

LEBENSMITTELSICHERHEIT IN DER PRAXIS

Listerien verstehen.
Risiken gezielt begegnen.

Listerien stellen in der modernen Lebensmittelproduktion eine ernsthafte Bedrohung dar. Insbesondere Listeria monocytogenes ist ein potenziell gefährliches Lebensmittelkontaminant, das schwere Krankheiten bei Menschen und Tieren hervorrufen kann. Es ist daher von entscheidender Bedeutung, dass Lebensmittelhersteller die Risiken verstehen und geeignete Maßnahmen ergreifen, um die Verbreitung von Listerien in ihren Produkten und in der Unternehmensumgebung zu vermeiden.

Die größten Risiken bei der Verbreitung von Listerien in Lebensmitteln liegen in unhygienischen Bedingungen während der Lebensmittelproduktion, insbesondere bei der Verarbeitung von Rohprodukten. Eine Kontamination kann jedoch auch während der Verpackung oder Lagerung auftreten, wenn die Hygienevorschriften nicht eingehalten werden. Insbesondere in empfindlichen Lebensmittelkategorien wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und verzehrfertigen Produkten ist das Risiko erhöht. Doch auch Produkte pflanzlicher Herkunft sind immer häufiger betroffen.

Um diesen Risiken zu begegnen und eine effektive Kontrolle von Listerien in der Lebensmittelproduktion zu gewährleisten, hat R-Biopharm ein Webinar aufgenommen, das speziell auf die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zugeschnitten ist. Das Webinar wurde mit Jennifer Ziegler aufgenommen, einer erfahrenen Praxistrainerin im Bereich Lebensmittelsicherheit.

Das Webinar befasst sich mit den neuesten Entwicklungen und Strategien zur Bekämpfung und Vorbeugung von Listerien in der Lebensmittelproduktion. Es behandelt alle relevanten Aspekte wie die Risikobewertung, die Prävention und das Management von Listeria monocytogenes in der Produktion und gibt praktische Tipps zur Umsetzung von Maßnahmen. Das Ziel ist es, Lebensmittelherstellern zu helfen, ihre Produkte sicherer und hygienischer zu machen und somit die Gesundheit ihrer Kunden zu schützen.