Онлайн-семінар:
Лістерії в сучасному харчовому виробництві

БЕЗПЕКА ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ НА ПРАКТИЦІ

Розуміння лістерії.
Цілеспрямоване управління ризиками.

Лістерії становлять серйозну загрозу для сучасного виробництва харчових продуктів. Listeria monocytogenes, зокрема, є потенційно небезпечним забруднювачем харчових продуктів, який може спричинити важкі захворювання у людей і тварин. Тому вкрай важливо, щоб виробники харчових продуктів розуміли ризики та вживали відповідних заходів для запобігання поширенню лістерій у своїх продуктах та в середовищі свого бізнесу.

Найбільші ризики, пов'язані з поширенням лістерій у харчових продуктах, пов'язані з антигігієнічними умовами під час виробництва продуктів харчування, особливо під час обробки сирих продуктів. Однак забруднення також може статися під час упаковки або зберігання, якщо не дотримуються гігієнічних правил. Ризик особливо високий у чутливих категоріях харчових продуктів, таких як м'ясо, риба, молочні продукти та готові до вживання страви. Однак продукти рослинного походження також дедалі більше страждають.

Щоб вирішити ці ризики та забезпечити ефективний контроль лістерії у виробництві харчових продуктів, компанія R-Biopharm записала вебінар, спеціально розроблений для потреб харчової промисловості. Вебінар було записано з Дженніфер Зіглер, досвідченим практичним тренером у галузі безпеки харчових продуктів.

Цей вебінар розглядає останні розробки та стратегії боротьби з лістеріозом та його запобігання у виробництві харчових продуктів. Він охоплює всі відповідні аспекти, включаючи оцінку ризиків, профілактику та управління Listeria monocytogenes у виробництві, а також надає практичні поради щодо впровадження заходів. Мета полягає в тому, щоб допомогти виробникам харчових продуктів зробити свою продукцію безпечнішою та гігієнічнішою, тим самим захищаючи здоров'я своїх клієнтів.