Seminar online:
Listeria în producția modernă de alimente

SIGURANȚA ALIMENTARĂ ÎN PRACTICĂ

Înțelegerea Listeriei.
Managementul riscurilor direcționat.

Listeria reprezintă o amenințare serioasă în producția alimentară modernă. Listeria monocytogenes, în special, este un contaminant alimentar potențial periculos, care poate provoca boli grave la oameni și animale. Prin urmare, este esențial ca producătorii de alimente să înțeleagă riscurile și să ia măsurile adecvate pentru a preveni răspândirea Listeriei în produsele lor și în mediul lor de afaceri.

Cele mai mari riscuri asociate cu răspândirea Listeria în alimente rezidă în condițiile neigienice din timpul producției alimentare, în special în timpul procesării produselor crude. Cu toate acestea, contaminarea poate apărea și în timpul ambalării sau depozitării, dacă nu se respectă reglementările de igienă. Riscul este deosebit de mare în categoriile de alimente sensibile, cum ar fi carnea, peștele, produsele lactate și alimentele gata de consum. Cu toate acestea, produsele de origine vegetală sunt, de asemenea, din ce în ce mai afectate.

Pentru a aborda aceste riscuri și a asigura un control eficient al Listeria în producția alimentară, R-Biopharm a înregistrat un webinar special adaptat nevoilor industriei alimentare. Webinarul a fost înregistrat cu Jennifer Ziegler, un formator practic cu experiență în domeniul siguranței alimentare.

Acest webinar abordează cele mai recente evoluții și strategii pentru combaterea și prevenirea Listeria în producția alimentară. Acoperă toate aspectele relevante, inclusiv evaluarea riscurilor, prevenirea și gestionarea Listeria monocytogenes în producție și oferă sfaturi practice pentru implementarea măsurilor. Scopul este de a ajuta producătorii de alimente să își facă produsele mai sigure și mai igienice, protejând astfel sănătatea clienților lor.