Онлайн-семинар:
Листерии в современном пищевом производстве

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ПРАКТИКЕ

Понимание листерии.
Целенаправленное управление рисками.

Листерии представляют серьезную угрозу в современном пищевом производстве. В частности, Listeria monocytogenes является потенциально опасным пищевым загрязнителем, способным вызывать тяжелые заболевания у людей и животных. Поэтому крайне важно, чтобы производители продуктов питания понимали риски и принимали соответствующие меры для предотвращения распространения листерий в своей продукции и в окружающей среде.

Наибольший риск распространения листерии в пищевых продуктах связан с негигиеничными условиями во время производства продуктов питания, особенно в процессе переработки сырья. Однако загрязнение может произойти и во время упаковки или хранения, если не соблюдаются правила гигиены. Риск особенно высок для чувствительных категорий продуктов питания, таких как мясо, рыба, молочные продукты и готовые к употреблению продукты. Однако все чаще поражаются и продукты растительного происхождения.

Для решения этих проблем и обеспечения эффективного контроля над листерией в пищевой промышленности компания R-Biopharm подготовила вебинар, специально разработанный с учетом потребностей пищевой отрасли. Вебинар был записан с участием Дженнифер Зиглер, опытного практического тренера в области безопасности пищевых продуктов.

Этот вебинар посвящен последним разработкам и стратегиям борьбы с листерией и ее предотвращения в пищевой промышленности. Он охватывает все соответствующие аспекты, включая оценку риска, профилактику и управление распространением Listeria monocytogenes в производстве, а также предоставляет практические советы по внедрению мер. Цель — помочь производителям продуктов питания сделать свою продукцию более безопасной и гигиеничной, тем самым защищая здоровье своих потребителей.