Онлайн семинар:
Листерия в съвременното производство на храни

БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ НА ПРАКТИКА

Разбиране на листерията.
Целенасочено управление на риска.

Листерията представлява сериозна заплаха в съвременното производство на храни. Listeria monocytogenes, по-специално, е потенциално опасен замърсител на храните, който може да причини тежки заболявания при хора и животни. Ето защо е изключително важно производителите на храни да разбират рисковете и да предприемат подходящи мерки за предотвратяване на разпространението на Listeria в своите продукти и в своята бизнес среда.

Най-големите рискове, свързани с разпространението на Listeria в храните, се крият в нехигиеничните условия по време на производството на храни, особено по време на обработката на сурови продукти. Замърсяване може да възникне и по време на опаковане или съхранение, ако не се спазват хигиенните разпоредби. Рискът е особено висок в чувствителни категории храни като месо, риба, млечни продукти и готови за консумация храни. Продуктите от растителен произход обаче също са все по-засегнати.

За да се справи с тези рискове и да осигури ефективен контрол на Listeria в производството на храни, R-Biopharm е записал уебинар, специално разработен за нуждите на хранителната индустрия. Уебинарът е записан с Дженифър Зиглер, опитен практически обучител в областта на безопасността на храните.

Този уебинар разглежда най-новите разработки и стратегии за борба и предотвратяване на Listeria в производството на храни. Той обхваща всички съответни аспекти, включително оценка на риска, превенция и управление на Listeria monocytogenes в производството, и предоставя практически съвети за прилагане на мерки. Целта е да се помогне на производителите на храни да направят продуктите си по-безопасни и по-хигиенични, като по този начин се защити здравето на техните клиенти.