Cel/Cea/Cei/Cele Legea privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) Este destinat prevenirii bolilor transmisibile la oameni și opririi răspândirii lor ulterioare. Pentru industria alimentară și gastronomie sunt în special Articolele 42 și 43 din Legea privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) relevant. Instrucțiunile conform Legii privind protecția împotriva infecțiilor (IfSG) nu înlocuiesc Instruire în igiena alimentară – ambele sunt obligatorii separat.
Articolul 42 Acesta reglementează interdicțiile de activitate și angajare: Persoanele care, de exemplu, sunt bolnave de anumite infecții gastrointestinale, febră tifoidă, hepatită A sau E sau care excretă agenți patogeni corespunzători, precum și persoanele cu răni infectate sau boli de piele prin care agenții patogeni pot pătrunde în alimente, nu au voie să lucreze cu anumite alimente.
Articolul 43 reglementează obligația de a oferi instrucțiuni:
- Instrucțiune inițială: Înainte de începerea lucrului, certificatul trebuie eliberat de către departamentul de sănătate sau de un medic desemnat; certificatul nu trebuie să fie mai vechi de trei luni de la data începerii lucrului.
- Instrucțiuni ulterioare: Angajatorul trebuie să completeze chestionarul după ce angajatul a început lucrul și ulterior la fiecare doi ani; acesta trebuie documentat. Angajatorii îl pot completa cu ușurință online, de exemplu cu instrumentul nostru. Instrucțiuni ulterioare privind Legea privind protecția împotriva infecțiilor sau Instruire video.
Cei care preferă să efectueze singuri instruirea la fața locului pot folosi cea gata făcută. Prezentare pentru instruire. De asemenea, este disponibilă o instruire ulterioară pentru echipele multilingve. în turcă.
