Die Входной контроль товаров Инспекция — это проверка поставляемого сырья, ингредиентов, упаковочных материалов и товаров до их поступления на предприятие. Это первая линия защиты от внешних угроз и ключевой элемент производственной системы. Гарантия качества.
Типичные контрольные пункты включают в себя:
- Температура для охлажденных и замороженных продуктов (см. Регулировка температуры)
- Состояние и целостность упаковки
- Маркировка, Годен до или истекает срок годности, а также номер партии.
- Сенсорные характеристики (внешний вид, запах) и признаки заражение вредителями
- Гигиеническое состояние транспортного средства доставки
- Сравнение с заказом, техническими условиями и сопроводительными документами (например, сертификатами).
Товары, не соответствующие требованиям, будут отклонены или заблокированы. Результаты документируются и включаются в оценку поставщика и, при необходимости, в... Аудит поставщиков один. В сфере логистики он регулирует IFS Logistics Требования подробно описаны. Для предприятий общественного питания мы предлагаем шаблон. Самопроверка при приемке товаров.
