CASEA GmbH готується до сертифікації FSSC 22000 – за підтримки Praxistrainings-LMS
Безпека харчових продуктів для спеціального продукту: сульфат кальцію в харчових продуктах та кормах
Гіпс багатьом людям відомий, перш за все, як високоякісний будівельний матеріал. Але сульфат кальцію може набагато більше: у достатньо чистому та перевіреному на якість вигляді він також використовується в кормовій та харчовій промисловості – наприклад, як сульфат кальцію E 516.
CASEA GmbH працює саме в цій унікальній сфері напруги. Компанія має багаторічний досвід у видобутку та переробці гіпсових продуктів і постійно вдосконалює свої системи, щоб відповідати вимогам кормової та харчової промисловості.
Разом з Praxistainings-LMS, CASEA готується до сертифікації FSSC 22000. Мета полягає в подальшому зміцненні довіри клієнтів до продукції та створенні сталої, практичної та перевіряючої системи управління безпекою харчових продуктів.
Огляд проекту
- ПромисловістьВиробник мінеральної сировини для харчової та кормової промисловості (сульфат кальцію харчової та кормової якості)
- Розмір компанії: Встановлена компанія з багаторічним досвідом видобутку та переробки гіпсової продукції та кількома локаціями
- Початкова ситуаціяПідготовка до сертифікації FSSC 22000 та інтеграція системи управління безпекою харчових продуктів в існуючі, промислово-орієнтовані структури
- об'єктивнийРозробка та постійне вдосконалення практичної та перевіреної системи управління безпекою харчових продуктів, а також стале закріплення HACCP, культури безпеки харчових продуктів та роботи, що базується на ризиках, у компанії
Наш спектр послуг
- Індивідуальна адаптація навчального контенту до процесів компанії та реальних випадків
- Включення документів та прикладів, що стосуються конкретної компанії
- Практичні семінари та спільне обговорення конкретних питань
-
Проведення навчальних курсів, серед іншого, у таких сферах:
- харчовий захист
- НАССР
- Внутрішні аудити
- Проведення інтерактивних онлайн-тренінгів
- Гнучка та орієнтована на потреби підтримка через постійне спілкування
- Спільні огляди внутрішніх інструкцій та існуючих процесів для постійного вдосконалення
Про компанію
CASEA – це компанія з багаторічним досвідом у видобутку та переробці гіпсових виробів. Окрім застосування в промисловості будівельних матеріалів, CASEA розробляє продукти та системи для конкретних потреб харчової та кормової промисловості.
Цей процес передбачає використання, серед інших матеріалів, сульфату кальцію харчового та кормового класу. Безпека продукції, якість сировини, гігієна та простежувана документація мають першорядне значення для цих продуктів.
CASEA співпрацює з Praxistrainings-LMS з лютого 2024 року над підготовкою до запланованої сертифікації FSSC 22000.
Початкова ситуація
CASEA спочатку глибоко вкорінена в промисловості будівельних матеріалів. Однак продукти, призначені для використання в кормах для тварин та харчових продуктах, підлягають особливим вимогам щодо безпеки продукції, гігієни, оцінки ризиків, документації та перевірки.
Це призвело до ключових питань:
- Як можна змістовно інтегрувати систему управління безпекою харчових продуктів у існуючі структури?
- Які вимоги FSSC 22000 висуває до виробника мінеральної сировини?
- Як можна ефективно впровадити HACCP, культуру безпеки харчових продуктів та документовані процеси на об'єкті?
- Як можна здійснити перехід від промислово-орієнтованого виробничого середовища до системи безпеки харчових продуктів, що підлягає аудиту?
Особливу складність у цьому питанні робить те, що це не повсякденний харчовий продукт, а мінеральна сировина з дуже специфічним застосуванням. Це робить чіткий, прозорий та ризик-орієнтований підхід ще важливішим.
Рішення
Praxistrainings-LMS підтримує CASEA на шляху до запланованої сертифікації FSSC 22000 з лютого 2024 року.
Співпраця поєднувала різні компоненти: навчання, експертну підтримку, виїзні візити, оцінку поточного стану справ та внутрішній аудит для підготовки до сертифікації. Впроваджені заходи включали, серед іншого:
- Навчання з питань HACCP та його практичного впровадження на об'єкті
- Навчальні курси за стандартом FSSC 22000 та відповідними вимогами
- Навчання з питань культури безпеки харчових продуктів та її інтеграції в компанію
- Підтримка цілеспрямованого використання генеративного штучного інтелекту для документів, що стосуються управління якістю
- Виїзні перевірки для оцінки поточного стану справ
- Визначення ключових проектів та напрямків діяльності для сертифікації
- Внутрішній аудит влітку 2026 року для підготовки до запланованої сертифікації
Особливо на початковому етапі основна увага приділялася визначенню того, які вимоги вже виконуються, а де структури, документація чи процеси потребують подальшого розвитку. Пізніше акцент дедалі більше змістився на конкретну підготовку до аудиту.
Результат
Завдяки постійній співпраці CASEA змогла систематично розвивати тему безпеки харчових продуктів та крок за кроком інтегрувати її в існуючі процеси.
Ключові висновки включають:
- Більша безпека у виконанні вимог FSSC 22000
- Поглиблене розуміння HACCP, аналізу небезпек та роботи на основі ризиків
- Усвідомлення культури безпеки харчових продуктів на об'єкті
- Покращена структура документів, пов'язаних з управлінням якістю та безпекою харчових продуктів
- Чіткі напрямки дій для підготовки до сертифікації
- Практична оцінка стану впровадження шляхом відвідування об'єктів та внутрішніх аудитів
Особлива додаткова цінність полягає в тому, що безпека харчових продуктів не розглядається ізольовано, а розробляється таким чином, щоб вона відповідала продукту, місцезнаходженню та існуючому промисловому досвіду.
Співпраця
Співпраця з CASEA є особливо цікавою з професійної точки зору, оскільки вона демонструє багатогранний характер безпеки харчових продуктів. Сульфат кальцію не є типовим харчовим продуктом, і саме тому глибоке розуміння якості сировини, законодавчих вимог, безпеки продукції, очікувань клієнтів та систем управління, що підлягають аудиту, є надзвичайно важливим.
Ми сприймаємо CASEA як віддану справі компанію з сильною командою, особливим продуктом та чіткою метою сталого забезпечення безпеки харчових продуктів у компанії.
Висновок
Проєкт демонструє, що FSSC 22000 актуальний не лише для традиційних виробників харчових продуктів. Виробники спеціалізованої сировини, що використовується в кормовій та харчовій промисловості, також отримують вигоду від структурованої системи управління безпекою харчових продуктів.
CASEA послідовно та з практичною спрямованістю йде цим шляхом. Запланована сертифікація на кінець 2026 року є важливим наступним кроком для подальшого зміцнення довіри клієнтів та постійного забезпечення спеціальних вимог до харчових продуктів та кормів.
Бажаємо всій команді успіхів у сертифікації та, звичайно ж, залишаємося доступними для технічних питань, навчання та практичної підтримки.
