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Validierung & Verifizierung

LEBENSMITTEL, PACK, NEM

Schulung Validierung Verifizierung thermischer Prozesse — Grundlagen, Anforderungen und Umsetzung

Lernen Sie, thermische Prozesse fachgerecht zu validieren, ihre Wirksamkeit nachzuweisen und Verifizierungen systematisch durchzuführen. In dieser Live-Online-Schulung erhalten Sie das notwendige Fachwissen, um Prozesssicherheit zu erhöhen, HACCP-Systeme wirksam zu unterstützen und Auditanforderungen sicher zu erfüllen.

1 × 6,5 Std.

Max. 12 TN

Live-Online

Zertifikat

Wissenschaftlerin dokumentiert Prüfdaten auf einem Tablet im Labor neben einem Mikroskop und Proben.

Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse sicher umsetzen

Wann ist ein thermischer Prozess ausreichend validiert? Wie lässt sich seine Wirksamkeit nachweisen? Und welche Anforderungen stellen HACCP, IFS Food oder Behörden an die Prozessvalidierung?

Diese Schulung vermittelt Ihnen das notwendige Fachwissen, um thermische Prozesse fachgerecht zu validieren und deren Wirksamkeit dauerhaft zu verifizieren. Sie lernen, wie Validierungen geplant, durchgeführt und dokumentiert werden, welche Daten und Nachweise erforderlich sind und wie sich Ergebnisse fachlich bewerten lassen. Darüber hinaus erfahren Sie, wie Verifizierungen zur kontinuierlichen Überprüfung der Prozessbeherrschung eingesetzt werden und welche Anforderungen sich aus HACCP, Lebensmittelrecht und anerkannten Standards ergeben. Anhand praxisnaher Beispiele, Berechnungen und Übungen übertragen Sie das Gelernte direkt auf Ihre eigenen Prozesse.

Fundiert

Sie erhalten einen strukturierten Überblick über die Anforderungen an Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse.

Praktische Anwendungen

Sie bearbeiten reale Beispiele, typische Fragestellungen und praxisnahe Berechnungen.

Mit Praxis­trainer*innen

Sie profitieren von langjähriger Erfahrung in Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit, Beratung und Auditpraxis.

Vorteile unserer Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse

Von Expert*innen

Praxistrainer*innen

Kleine Gruppen

Max. 12 Teilnehmende

Online

Ohne Reisezeiten

Unterlagen

Direkt als PDF

Für Gruppen*

Sonderkonditionen

Für Unternehmen**

Individuell anpassbar**​

** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an info@praxistrainings-LMS.de.

* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-LMS.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.

Hintergrund

Warum sind Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse wichtig?

Person mit blauen Handschuhen bedient ein Messgerät zur Qualitätskontrolle an verpackten Kartons.

Thermische Prozesse wie Pasteurisation und Sterilisation gehören in vielen Lebensmittelunternehmen zu den wichtigsten Maßnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Gefahren. Damit sie dauerhaft sichere Lebensmittel gewährleisten, müssen sie wissenschaftlich begründet, validiert und regelmäßig verifiziert werden.

Die Validierung weist nach, dass ein Prozess unter definierten Bedingungen das gewünschte Ergebnis zuverlässig erreicht. Die Verifizierung bestätigt anschließend die dauerhafte Wirksamkeit im Betriebsalltag. Standards wie IFS Food, BRCGS, FSSC 22000, die VO (EG) Nr. 852/2004 sowie der Codex Alimentarius fordern entsprechende Nachweise. Diese Schulung vermittelt Ihnen, wie Sie thermische Prozesse fachgerecht validieren, Verifizierungen durchführen und belastbare Nachweise für Audits und Behörden erstellen.

Über diese Schulung

Alle Informationen zur Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse

Die Schulung dauert ca. 6,5 Stunden inklusive Pausen und findet live online statt. Sie erhalten die Seminarunterlagen als PDF sowie ein persönliches Teilnahmezertifikat. Anhand praxisnaher Beispiele, Berechnungen und gemeinsamer Übungen lernen Sie, Validierungen und Verifizierungen systematisch zu planen, durchzuführen und zu dokumentieren.

Validierungen fachgerecht durchführen

Sie lernen, thermische Prozesse wissenschaftlich zu begründen, geeignete Nachweise auszuwählen und Validierungen nachvollziehbar zu dokumentieren.

Verifizierungen sicher planen

Sie erfahren, wie Verifizierungen sinnvoll aufgebaut werden und welche Daten geeignet sind, um die dauerhafte Wirksamkeit eines Prozesses zu überprüfen.

Auditanforderungen sicher erfüllen

Sie lernen, Anforderungen aus HACCP, IFS Food, BRCGS und FSSC 22000 sicher umzusetzen und typische Auditabweichungen zu vermeiden.

Eine Validierung zeigt, dass ein Prozess funktionieren kann. Eine Verifizierung bestätigt, dass er im betrieblichen Alltag tatsächlich funktioniert. Erst das Zusammenspiel beider Maßnahmen belegt eine wirksame Prozessbeherrschung.

Feedback der Teilnehmenden

"Die Schulung war insgesamt sehr gut und hat meine Erwartungen voll erfüllt. Die Inhalte entsprachen genau dem, was ich mir im Vorfeld erhofft hatte und wurden in einer angemessenen Tiefe behandelt. Der Trainer hatte einer sehr hohe fachliche Kompetenz und ausgeprägte Branchenkenntnisse."

Nils

26. Juni 2026
5,0 · verifiziert

4,9

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Kurz & Knapp: Inhalte der Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse

  • 1 Grundlagen: Unterschiede zwischen Validierung und Verifizierung sowie rechtliche Anforderungen.
  • 2 Thermische Prozesse: Pasteurisation, Sterilisation und weitere Erhitzungsverfahren fachgerecht bewerten.
  • 3 Validierungsplanung: Anforderungen, Versuchsplanung und wissenschaftliche Begründungen.
  • 4 Datenerhebung: Temperaturmessungen, Zeit-Temperatur-Kombinationen und Prozessparameter bewerten.
  • 5 Verifizierung: Auswahl geeigneter Verifizierungsmaßnahmen und Bewertung der Prozesswirksamkeit.
  • 6 Dokumentation: Nachweise, Berichte und Auditdokumente nachvollziehbar erstellen.
  • 7 Standards: Anforderungen aus HACCP, IFS Food, BRCGS, FSSC 22000 und Codex Alimentarius.
  • 8 Praxis: Beispiele, Berechnungen und typische Fehler bei Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse.

Inhalte & Roadmap

Inhalte und Themen Ihrer Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse

Die Schulung umfasst eine Live-Online-Schulung, Seminarunterlagen als PDF-Handout, zahlreiche Praxisbeispiele sowie Ihr persönliches Teilnahmezertifikat.

01

Phase 01

Grundlagen der Validierung und Verifizierung

  • Unterschiede zwischen Validierung und Verifizierung
  • Rechtliche Grundlagen
  • Anforderungen aus HACCP
  • Bedeutung für die Lebensmittelsicherheit

02

Phase 02

Thermische Prozesse verstehen

  • Pasteurisation
  • Sterilisation
  • Erhitzungsprozesse
  • Kritische Prozessparameter
Gelbe Chatblase auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

03

Phase 03

Validierungen planen

  • Zieldefinition
  • Versuchsplanung
  • Auswahl geeigneter Nachweise
  • Wissenschaftliche Begründungen
Dokument-gesichert-Symbol in gelb auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

04

Phase 04

Validierungen durchführen und bewerten

  • Temperaturprofile bewerten
  • Prozessdaten erfassen
  • Messergebnisse interpretieren
  • Validierungsberichte erstellen
Gelbes Werkzeugsymbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

05

Phase 05

Verifizierungen systematisch durchführen

  • Geeignete Verifizierungsmaßnahmen auswählen
  • Prozessüberwachung bewerten
  • Trendanalysen nutzen
  • Wirksamkeit regelmäßig überprüfen
Gelbes Sprechblasen-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

06

Phase 06

Dokumentation und Auditnachweise

  • Anforderungen an Validierungsberichte
  • Dokumentation für Behörden und Zertifizierungsaudits
  • Typische Nachweise im Audit
  • Häufige Dokumentationsfehler vermeiden
Gelbes Unterlagen-Symbol auf dunkelblauen viereckigen Hintergrund

07

Phase 07

Anforderungen verschiedener Standards

  • Validierung und Verifizierung nach HACCP
  • Anforderungen aus IFS Food
  • Vorgaben aus BRCGS und FSSC 22000
  • Praktische Umsetzung im Unternehmen

08

Phase 08

Abschluss, Transfer in die Praxis & Zertifikat

  • Bearbeitung konkreter Fallbeispiele
  • Bewertung typischer Fragestellungen
  • Diskussion häufiger Fehler
  • Fragerunde und Transfer in den eigenen Arbeitsalltag

Ihre Trainer*innen

Ihre Expert*innen für Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse

Profitieren Sie von fundierter Beratungs-, Audit- und Praxiserfahrung im Bereich HACCP, Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit. Die Schulung wird von erfahrenen Expert*innen begleitet und verbindet Anforderungen aus Recht, Standards und Praxis mit konkreten Beispielen.

Porträt des Trainers Richard Röhlig mit Brille, blauem Hemd und dunklem Sakko vor einer hellen Fassade.
Linkedin-in Xing Link

EXPERTE

Dr. Richard Röhlig

Experte Thermische Validierung & Verifizierung

20+ Jahre Praxis

Dr. Richard Röhlig bringt Erfahrung in thermischer Validierung, Prozesssicherheit und belastbarer Nachweisführung ein. Sein Fokus liegt auf fachlich sauberen, nachvollziehbaren Validierungen für sichere Produkte und auditfähige Prozesse.

Porträt von Aniko Koch mit Brille, heller Bluse und dunklem Blazer vor heller Wand.
Linkedin-in Xing Link

EXPERTIN

Aniko Koch

Trainerin & Beraterin

20+ Jahre Praxis

Aniko Koch verfügt über langjährige Erfahrung in den Bereichen Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement. In Schulungen vermittelt sie Anforderungen praxisnah, verständlich und mit vielen Beispielen aus der Audit- und Beratungspraxis.

Aktuelle Termine

Live-Online Termine 2026 / 2027

Termine — inkl. Schulungs­unterlagen, Live-Übungen und Zertifikat.

19. November 2026

Online jeweils 09:00 – 15:30 Uhr Verfügbar

Buchen

Weitere Termine folgen

Online 09:00 – 15:30 Uhr Verfügbar

Buchen

So läuft es ab

Von der Anmeldung bis zur sicheren Umsetzung — in vier Schritten.

Anmelden

Wählen Sie einen Live-Online-Termin. Anmeldung in unter 2 Minuten.

Vorbereitung

Sie erhalten die Terminbestätigung mit Teilnahme-Link per E-Mail. Vor der Schulung erhalten Sie alle organisatorischen Informationen zur Teilnahme.

Schulung

Sie nehmen live online teil – interaktiv, kompakt und mit Raum für Fragen.

Zertifikat

Nach der Schulung erhalten Sie Ihr Teilnahmezertifikat als Nachweis der Weiterbildung und ggf. weitere Informationen.

Alle Rezensionen

Geprüfte Bewertungen ehemaliger Teilnehmer*innen.

Anonymisiert nach Schulungs­abschluss erhoben — sortiert nach Datum.

Die Schulung war insgesamt sehr gut und hat meine Erwartungen voll erfüllt. Die Inhalte entsprachen genau dem, was ich mir im Vorfeld erhofft hatte und wurden in einer angemessenen Tiefe behandelt. Der Trainer hatte einer sehr hohe fachliche Kompetenz und ausgeprägte Branchenkenntnisse.
NilsQM
Richard hat eine tolle ruhige Art komplexe Inhalte zu erklären. Das, in Kombination mit seiner Fachexpertise, ist eine starke Unterstützung auf dem Gebiet der thermischen Validierung. Danke dafür!
AniQS/QM

FAQ

Häufige Fragen zur Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse

Die Schulung richtet sich an Fach- und Führungskräfte aus Qualitätsmanagement, Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Labor und Technik in Lebensmittel- und Futtermittelunternehmen. Besonders geeignet ist sie für Personen, die mit thermischen Prozessen, Erhitzung als CCP, Aseptik oder Auditanforderungen aus IFS Food, BRCGS oder FSSC 22000 arbeiten.

Die Schulung dauert ca. 6,5 Stunden inklusive Pausen.

Ja. Die Schulung findet als Live-Online-Schulung statt.

Die Schulung behandelt Validierung und Verifizierung thermischer Prozesse, mikrobiologische Grundlagen, In-Container-Verfahren, kontinuierliche und aseptische Verfahren, Temperaturverteilung, Hitzepenetration, Prozessparameter, Verifizierung, Dokumentation sowie typische Auditabweichungen.

Ja. Nach Ihrer Teilnahme erhalten Sie ein persönliches Teilnahmezertifikat als Nachweis der Weiterbildung.

Ja. Sie erhalten die Seminarunterlagen als PDF. Zusätzlich werden Ergebnisse aus den Workshops zur weiteren Nutzung bereitgestellt.

Ja. Die Schulung Validierung & Verifizierung thermischer Prozesse kann nach Absprache auch als Inhouse-Schulung durchgeführt und auf Ihre Prozesse, Produkte und Fragestellungen angepasst werden.

Ja. Während der Schulung besteht Raum für Fragen und Austausch. 

Format

Live-Online

Nächster Termin: 19. November

699,00 € zzgl. MwSt.

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