Η CASEA GmbH προετοιμάζεται για την πιστοποίηση FSSC 22000 - με την υποστήριξη της Praxistrainings-LMS
Ασφάλεια τροφίμων για ένα ειδικό προϊόν: Θειικό ασβέστιο στην ποιότητα τροφίμων και ζωοτροφών
Ο γύψος είναι κυρίως γνωστός σε πολλούς ως ένα υψηλής ποιότητας δομικό υλικό. Αλλά το θειικό ασβέστιο μπορεί να κάνει πολύ περισσότερα: Σε μια επαρκώς καθαρή και ποιοτικά ελεγμένη μορφή, χρησιμοποιείται επίσης στις βιομηχανίες ζωοτροφών και τροφίμων - για παράδειγμα, ως θειικό ασβέστιο E 516.
Η CASEA GmbH δραστηριοποιείται ακριβώς σε αυτόν τον μοναδικό τομέα έντασης. Η εταιρεία έχει πολυετή εμπειρία στην εξόρυξη και επεξεργασία προϊόντων γύψου και αναπτύσσει συνεχώς τα συστήματά της για να καλύπτει τις απαιτήσεις των βιομηχανιών ζωοτροφών και τροφίμων.
Σε συνεργασία με την Praxistrainings-LMS, η CASEA προετοιμάζεται για την πιστοποίηση FSSC 22000. Στόχος είναι η περαιτέρω ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πελατών στα προϊόντα και η δημιουργία ενός βιώσιμου, πρακτικού και ελέγξιμου συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων.
Το έργο με μια ματιά
- ΒιομηχανίαΚατασκευαστής ορυκτών πρώτων υλών για τη βιομηχανία τροφίμων και ζωοτροφών (θειικό ασβέστιο σε ποιότητα τροφίμων και ζωοτροφών)
- Μέγεθος εταιρείας: Καθιερωμένη εταιρεία με πολυετή εμπειρία στην εξόρυξη και επεξεργασία προϊόντων γύψου και σε διάφορες τοποθεσίες
- Αρχική κατάστασηΠροετοιμασία για την πιστοποίηση FSSC 22000 και την ενσωμάτωση ενός συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων σε υφιστάμενες, βιομηχανικά προσανατολισμένες δομές
- σκοπόςΑνάπτυξη και συνεχής βελτίωση ενός πρακτικού και ελέγξιμου συστήματος διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων, καθώς και η βιώσιμη εδραίωση του HACCP, της κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων και της εργασίας με βάση τον κίνδυνο στην εταιρεία.
Η γκάμα των υπηρεσιών μας
- Ατομική προσαρμογή του εκπαιδευτικού περιεχομένου στις διαδικασίες της εταιρείας και σε πραγματικές περιπτώσεις
- Συμπερίληψη εγγράφων και παραδειγμάτων ειδικά για την εταιρεία
- Πρακτικά εργαστήρια και κοινή συζήτηση συγκεκριμένων θεμάτων
-
Διεξαγωγή εκπαιδευτικών μαθημάτων, μεταξύ άλλων, σε:
- άμυνα των τροφίμων
- HACCP
- Εσωτερικοί έλεγχοι
- Διεξαγωγή διαδραστικών διαδικτυακών εκπαιδευτικών συνεδριών
- Ευέλικτη και βασισμένη στις ανάγκες υποστήριξη μέσω συνεχούς επικοινωνίας
- Κοινές αναθεωρήσεις εσωτερικών κατευθυντήριων γραμμών και υφιστάμενων διαδικασιών για συνεχή βελτίωση
Σχετικά με την εταιρεία
Η CASEA είναι μια εταιρεία με πολυετή εμπειρία στην εξόρυξη και επεξεργασία προϊόντων γύψου. Εκτός από τις εφαρμογές της στη βιομηχανία δομικών υλικών, η CASEA αναπτύσσει προϊόντα και συστήματα για τις συγκεκριμένες απαιτήσεις των βιομηχανιών τροφίμων και ζωοτροφών.
Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει τη χρήση θειικού ασβεστίου κατάλληλου για τρόφιμα και ζωοτροφές, μεταξύ άλλων υλικών. Η ασφάλεια των προϊόντων, η ποιότητα των πρώτων υλών, η υγιεινή και η ιχνηλασιμότητα της τεκμηρίωσης είναι ύψιστης σημασίας για αυτά τα προϊόντα.
Η CASEA συνεργάζεται με την Praxistrainings-LMS από τον Φεβρουάριο του 2024 για τις προετοιμασίες για την προγραμματισμένη πιστοποίηση FSSC 22000.
Η αρχική κατάσταση
Η CASEA έχει βαθιές ρίζες στη βιομηχανία δομικών υλικών. Ωστόσο, τα προϊόντα που προορίζονται για χρήση σε ζωοτροφές και τρόφιμα υπόκεινται σε ειδικές απαιτήσεις όσον αφορά την ασφάλεια των προϊόντων, την υγιεινή, την αξιολόγηση κινδύνου, την τεκμηρίωση και την επαλήθευση.
Αυτό οδήγησε σε βασικά ερωτήματα:
- Πώς μπορεί ένα σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων να ενσωματωθεί ουσιαστικά στις υπάρχουσες δομές;
- Ποιες απαιτήσεις θέτει το FSSC 22000 σε έναν κατασκευαστή ορυκτών πρώτων υλών;
- Πώς μπορούν να εφαρμοστούν αποτελεσματικά το HACCP, η κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων και οι τεκμηριωμένες διαδικασίες στις εγκαταστάσεις;
- Πώς μπορεί να επιτευχθεί η μετάβαση από ένα βιομηχανικά προσανατολισμένο περιβάλλον παραγωγής σε ένα ελεγχόμενο σύστημα ασφάλειας τροφίμων;
Αυτό που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολο αυτό το θέμα είναι ότι δεν πρόκειται για ένα καθημερινό τρόφιμο, αλλά για μια ορυκτή πρώτη ύλη με πολύ συγκεκριμένη εφαρμογή. Αυτό καθιστά ακόμη πιο σημαντική μια σαφή, διαφανή και βασισμένη στον κίνδυνο προσέγγιση.
Η λύση
Η Praxistrainings-LMS υποστηρίζει την CASEA στην πορεία της προς την προγραμματισμένη πιστοποίηση FSSC 22000 από τον Φεβρουάριο του 2024.
Η συνεργασία συνδύαζε διάφορα στοιχεία: εκπαίδευση, υποστήριξη από ειδικούς, επιτόπιες επισκέψεις, αξιολογήσεις της τρέχουσας κατάστασης και εσωτερικό έλεγχο για την προετοιμασία της πιστοποίησης. Τα μέτρα που εφαρμόστηκαν περιελάμβαναν, μεταξύ άλλων:
- Εκπαίδευση στο HACCP και την πρακτική εφαρμογή του στις εγκαταστάσεις
- Εκπαιδευτικά μαθήματα σχετικά με το πρότυπο FSSC 22000 και τις σχετικές απαιτήσεις
- Εκπαίδευση στην κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων και την ενσωμάτωσή της στην εταιρεία
- Υποστήριξη για τη στοχευμένη χρήση της γενετικής τεχνητής νοημοσύνης (generative AI) για έγγραφα σχετικά με τη Διαχείριση Ποιότητας (QM)
- Επιτόπιες επιθεωρήσεις για την αξιολόγηση της υπάρχουσας κατάστασης
- Προσδιορισμός βασικών έργων και τομέων δράσης για πιστοποίηση
- Εσωτερικός έλεγχος το καλοκαίρι του 2026 για την προετοιμασία της προγραμματισμένης πιστοποίησης
Ειδικά στην αρχική φάση, η έμφαση δόθηκε στον εντοπισμό των απαιτήσεων που ήδη πληρούνταν και των σημείων όπου οι δομές, η τεκμηρίωση ή οι διαδικασίες χρειάζονταν περαιτέρω ανάπτυξη. Αργότερα, η έμφαση μετατοπίστηκε ολοένα και περισσότερο στην προετοιμασία συγκεκριμένων ελέγχων.
Το αποτέλεσμα
Μέσω συνεχούς συνεργασίας, η CASEA κατάφερε να αναπτύξει συστηματικά το θέμα της ασφάλειας των τροφίμων και να το ενσωματώσει βήμα προς βήμα στις υπάρχουσες διαδικασίες.
Τα βασικά ευρήματα περιλαμβάνουν:
- Μεγαλύτερη ασφάλεια στην αντιμετώπιση των απαιτήσεων του FSSC 22000
- Βελτιωμένη κατανόηση του HACCP, της ανάλυσης κινδύνων και της εργασίας βάσει κινδύνου
- Ευαισθητοποίηση σχετικά με την κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων στο χώρο
- Βελτιωμένη δομή για έγγραφα που σχετίζονται με τη Διαχείριση Ποιότητας και την ασφάλεια των τροφίμων
- Σαφείς τομείς δράσης για την προετοιμασία πιστοποίησης
- Πρακτική αξιολόγηση της κατάστασης υλοποίησης μέσω επιτόπιων επισκέψεων και εσωτερικών ελέγχων
Η ιδιαίτερη προστιθέμενη αξία έγκειται στο γεγονός ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν εξετάζεται μεμονωμένα, αλλά αναπτύσσεται με τρόπο που να είναι κατάλληλος για το προϊόν, την τοποθεσία και την υπάρχουσα βιομηχανική εμπειρία.
Συνεργασία
Η συνεργασία με την CASEA είναι ιδιαίτερα συναρπαστική από επαγγελματικής άποψης, επειδή καταδεικνύει την πολύπλευρη φύση της ασφάλειας των τροφίμων. Το θειικό ασβέστιο δεν είναι ένα τυπικό προϊόν διατροφής - και ακριβώς για αυτόν τον λόγο, είναι απαραίτητη η εις βάθος κατανόηση της ποιότητας των πρώτων υλών, των νομικών απαιτήσεων, της ασφάλειας των προϊόντων, των προσδοκιών των πελατών και των ελεγχόμενων συστημάτων διαχείρισης.
Αντιλαμβανόμαστε την CASEA ως μια αφοσιωμένη εταιρεία με μια ισχυρή ομάδα, ένα ειδικό προϊόν και τον σαφή στόχο της βιώσιμης εδραίωσης της ασφάλειας των τροφίμων εντός της εταιρείας.
Σύναψη
Το έργο καταδεικνύει ότι το FSSC 22000 δεν είναι μόνο σχετικό με τους παραδοσιακούς παραγωγούς τροφίμων. Οι παραγωγοί εξειδικευμένων πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες ζωοτροφών και τροφίμων επωφελούνται επίσης από ένα δομημένο σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων.
Η CASEA ακολουθεί αυτή την πορεία με συνέπεια και με πρακτική εστίαση. Η προγραμματισμένη πιστοποίηση στα τέλη του 2026 αποτελεί ένα σημαντικό επόμενο βήμα για την περαιτέρω ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πελατών και τη μόνιμη διασφάλιση των ειδικών απαιτήσεων για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές.
Ευχόμαστε σε όλη την ομάδα καλή επιτυχία με την πιστοποίηση και φυσικά παραμένουμε διαθέσιμοι για τεχνικές ερωτήσεις, εκπαίδευση και πρακτική υποστήριξη.
