FSSC 22000 (Food Safety System Certification) ist ein GFSI-anerkanntes Zertifizierungsschema für Lebensmittelsicherheitsmanagementsysteme. Es basiert auf der internationalen Norm ISO 22000, ergänzt um branchenspezifische Präventivprogramme (z. B. nach ISO/TS 22002-Reihe) und zusätzliche FSSC-Anforderungen. Was Unternehmen erwartet, erläutert die Übersichtsseite FSSC 22000 Schulung.
Durch die Struktur der ISO-Managementsystemnormen (High Level Structure) lässt sich FSSC 22000 gut mit ISO 9001 oder ISO 14001 kombinieren. Das Schema ist international stark verbreitet und wird besonders von global agierenden Konzernen gefordert. Zu den FSSC-Zusatzanforderungen gehören unter anderem Food Defense, Food Fraud Mitigation, Allergenmanagement, Umweltmonitoring sowie Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskultur.
Das Schema wird regelmäßig überarbeitet; Unternehmen müssen Versionsänderungen fristgerecht umsetzen. Die Neuerungen fasst unsere Schulung FSSC 22000 Update zusammen. Wie die Vorbereitung in der Praxis aussieht, zeigt der Beitrag CASEA GmbH bereitet sich auf die FSSC 22000-Zertifizierung vor.
