HACCP Beauftragter Schulung

1. Gesetzgebung, Normen und Standards zu HACCP: Sie erhalten ein Update über die bestehende Gesetzgebung zu HACCP. Wir zeigen Ihnen, ob es Änderungen oder Entwicklungen bei gängigen Normen und Standards (insbesondere IFS) in Bezug auf HACCP gibt.
2. Theoretische Grundlagen HACCP: Wir wiederholen – kurz und knapp – die theoretischen Grundlagen von HACCP. Wir starten mit den Aufgaben von HACCP Teamleiter, HACCP Team deren Zusammensetzung. Außerdem behandeln wir zum Beispiel die Begriffe Risiko und Gefahr und die erforderlichen Inhalte einer HACCP-Analyse. Bereits in diesem Teil zeigen wir Ihnen konkrete Probleme, die wir in der Praxis antreffen. Diese besprechen wir gemeinsam und zeigen Ihnen, wie es besser geht. Zu diesen Problemen gehört zum Beispiel: große, schwer zu pflegende HACCP-Analysen, zu viele CCPs, schlechte Einbindung verschiedener Unternehmensbereiche, unkonkrete Prozessflussdiagramme, lückenhafte Validierung, Verifizierung und Überwachung.
3. PRPs – Absicht und Wirkung: In diesem Teil behandeln wir die gängigen Hygienepraktiken und Präventivprogramme (PRPs) und zeigen Ihnen, wie Sie diese auf Ihr Unternehmen bezogen beschreiben können. Wir zeigen Ihnen außerdem, wie Sie die PRPs mit möglichst geringem Aufwand in Ihre HACCP-Analyse integrieren können. Sie erhalten eine Vorlage zum Beschreiben der PRPs in Ihrem Unternehmen. 
4. Flexibilisierung nach der EU-Bekanntmachung 2022/C355: Wir besprechen mit Ihnen den Geltungsbereich der EU-Bekanntmachung. Sie lernen, welche Inhalte Sie für Ihre HACCP-Analyse nutzen können.
5. Optimierung der Risikoanalyse – auf Wunsch Arbeit an Ihrer unternehmenseigenen HACCP-Analyse: Wir geben Ihnen die Möglichkeit, an Ihrer eigenen HACCP-Analyse zu arbeiten und liefern Ihnen fallspezifisches Feedback. Auf Wunsch ist auch eine Betreuung nach der HACCP Beauftragter Schulung möglich. Sie erhalten eine Vorlage für die HACCP-Analyse in Ihrem Unternehmen.
6. Neue Entwicklungen und Praxistipps: Wir liefern Ihnen Anregungen aus der Praxis, die Sie in Ihr bestehendes HACCP-System übernehmen können. Hierzu behandeln wir auch das Thema Lerntheorien und Gestaltungsregeln von SOPs. 
7. Workshop: Diskussion von Praxisbeispielen, um Optimierungsansätze zu erkennen. Die Workshops finden integriert während der Schulung statt. 
8. Fragerunde: Während der “HACCP Beauftragter Schulung” bieten wir Ihnen immer wieder Möglichkeiten zum Austausch und für Ihre Fragen – damit keine Fragen offen bleiben.

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