Asigurarea Calității (QA) este partea operațională a Managementul calității. În timp ce Managementul Calității (MC) definește structurile și obiectivele, MCC asigură în operațiunile zilnice că materiile prime, procesele și produsele finite îndeplinesc într-adevăr cerințele definite.
Sarcinile tipice de calitate a serviciilor (QS) în întreprinderile alimentare includ:
- Inspecții de bunuri primite și eliberări de materii prime
- Controalele proceselor și monitorizarea PCC-uri
- Eșantionare și teste de laborator, de exemplu. analize microbiologice
- Examinarea Etichetarea, greutate și senzori
- Controale de igienă și monitorizare a mediului, de exemplu Listeria
- Gestionarea abaterilor, blocărilor și reclamațiilor cu analiza cauzei principale
Rezultatele asigurării calității (AC) sunt încorporate în verificare a sistemului HACCP și în îmbunătățirea continuă. Regulile de igienă relevante pentru asigurarea calității se aplică și furnizorilor de servicii care lucrează în unitățile alimentare – a se vedea [link/referință]. Instruire internă pentru furnizorii de servicii. Oricine dorește să ofere instruire regulată pentru întreaga echipă QS poate contacta Tarif fix pentru instruire QM/QS a folosi.
