Current Status
Price
Get Started
Электронное обучение «Нежелательные микроорганизмы в пищевых продуктах»
Добро пожаловать в электронное обучение: Нежелательные микроорганизмы в пище. Меня зовут Дженнифер Зиглер, мне нравится Дженни. Я буду сопровождать вас на этом тренинге.
Здесь вы узнаете, как микробы попадают в пищу и какие из них могут вызывать заболевания. Вы также узнаете, как предотвратить их передачу и размножение.
Краткие описания и примеры показывают, что действительно важно в повседневной работе. Важно: В зависимости от типа пищи важны и другие микробы.
Вас ждут следующие темы:
- Показатели гигиены: что говорят нам показатели количества микробов?
- кампилобактер
- сальмонелла
- Escherichia coli, особенно STEC/EHEC
- Листерия (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Бактерии группы Bacillus cereus („предполагаемые B. cereus“)
- Коагулазоположительные стафилококки, особенно Staphylococcus aureus.
В другой главе вас кратко познакомят с Норовирусы, вирусы гепатита А и Е, иерсинии и Clostridium botulinum до.
Цель электронного обучения состоит в том, чтобы вы осознали риски, связанные с этими микробами. Это поможет вам лучше понять и внедрить требования по контролю этих микробов при производстве продуктов питания. Поэтому каждая глава делится на:
- Симптомы и история болезни
-
Важные характеристики происхождения, условия роста, заболевания в год (DE), путь заражения, продукты высокого риска, профилактика в производстве продуктов питания
Рекомендуемые мной ссылки на предупреждения о продуктах питания и вспышках заболеваний — можете смело копировать и сохранять их:
- FoodWarning.deПредупреждения и отзывы продукции в Германии.
- Окно RAFFСообщения о небезопасных продуктах питания в Европе, в том числе на пунктах пограничного контроля.
- потребительский портал RASFFОтзывы продукции и публичные предупреждения в Европе.
- РКИ – Вспышки пищевых отравленийИнформация и отчеты о вспышках заболеваний в Германии.
- Центр по контролю и профилактике заболеваний (CDC) – Текущие вспышки пищевых отравленийНедавние вспышки пищевых отравлений в США.
- Новости безопасности пищевых продуктовНовости о безопасности пищевых продуктов и вспышках заболеваний по всему миру; это не правительственный сайт.
- BfR – Инфекции, передающиеся через пищуЗнание о рисках и мерах защиты от заболеваний, передающихся через пищу.
- FDA – „Книга о вредных микроорганизмах“: Знания о патогенах и природных токсинах в пищевых продуктах; издание 2012 года.
- RASFF, ECDC, CDC, WHO, Food Safety News и „Bad Bug Book“ издаются на английском языке.
Вам нужно около 60 минут для электронного обучения. Если вы не закончили: система помнит, как далеко вы продвинулись. Таким образом, вы можете прервать курс и продолжить позже.
Если у вас есть вопросы, запишите их или задайте напрямую info@praxistrainings-lms.de.
Если вы забронировали онлайн-курс обучения микробиолога:
Вот как это продолжается после этого электронного обучения:
Если вы Онлайн обучение микробиологии После бронирования вы примете участие в онлайн-курсе, который будет проходить после данного модуля дистанционного обучения. В нем мы рассмотрим такие темы, как:
- Создание планов микробиологического тестирования: работа на практических примерах и шаблонах
- Спецификации сырья: (внедрить) микробиологические спецификации для поставщиков.
- Чтение и оценка лабораторных отчетов с использованием практических примеров
- Соблюдайте нормативные требования к отчетности: продукты питания и поверхности
- Вопросы от вашей компании
Электронное обучение: давайте начнем
Чтобы начать, нажмите 1. Гигиенические индикаторы. Для закрепления ваших знаний после каждой главы проводится небольшой тест. По итогам вы получите сертификат на прохождение электронного курса.
