перевірка і перевірка часто плутаються, але відповідають на різні запитання:
- перевірка запитує заздалегідь„Чи є цей захід принципово придатним для контролю небезпеки?“ Він надає науковий або технічний доказ того, що контрольний захід, такий як Крок нагрівання, а Процес очищення або металошукач – який ефективний за умови правильного використання.
- перевірка запитує поточний„Чи впроваджується захід за планом, і чи працює система?“ Це включає оцінку записів, внутрішні аудити, Лабораторні аналізи, калібрування та аналіз тенденцій. Наші Контрольний список перевірки HACCP допомагає з цим.
Обидва терміни є невід'ємними частинами Принципи HACCP а також стандарти IFS, BRCGS та FSSC 22000. Валідація особливо необхідна для нових продуктів, процесів або систем, а також після значних змін. Для систем також потрібна кваліфікація – див. наші Контрольний список для кваліфікації та валідації установки. Наша навчальна програма зосереджена на безпечному поводженні з обома концепціями. Валідація та верифікація навчання.
