валидиране и проверка често са объркани, но отговарят на различни въпроси:
- валидиране пита предварително„Мярката фундаментално подходяща ли е за контролиране на опасността?“ Тя предоставя научно или техническо доказателство, че дадена контролна мярка – като например Стъпка на нагряване, а Процес на почистване или металотърсач – който е ефективен, когато се използва правилно.
- проверка пита текущ„Мярката изпълнява ли се по план и работи ли системата?“ Това включва оценки на записи, вътрешни одити, Лабораторни анализи, калибрирания и анализи на тенденции. Нашите Контролен списък за проверка на HACCP помага с това.
И двата термина са неразделна част от Принципи на HACCP както и стандартите IFS, BRCGS и FSSC 22000. Валидирането е особено необходимо за нови продукти, процеси или системи, както и след значителни промени. За системи се изисква и квалификация – вижте нашите Контролен списък за квалификация и валидиране на инсталацията. Нашата програма за обучение се фокусира върху безопасното боравене с двете концепции. Валидиране и верификация на обучението.
