validation et vérification sont souvent confondues, mais répondent à des questions différentes :
- validation demande à l'avance„ La mesure est-elle fondamentalement adaptée pour maîtriser le risque ? “ Elle fournit une preuve scientifique ou technique qu'une mesure de contrôle – telle qu'une Étape de chauffage, un processus de nettoyage ou un détecteur de métaux – qui est efficace lorsqu'il est utilisé correctement.
- vérification demande en cours„ La mesure est-elle mise en œuvre comme prévu et le système fonctionne-t-il ? “ Cela inclut l'évaluation des dossiers., audits internes, Analyses de laboratoire, étalonnages et analyses de tendances. Liste de contrôle de vérification HACCP cela contribue à cela.
Les deux termes font partie intégrante de Principes HACCP ainsi que les normes IFS, BRCGS et FSSC 22000. La validation est particulièrement nécessaire pour les nouveaux produits, procédés ou systèmes, et après des modifications importantes. Pour les systèmes, une qualification est également requise – voir notre [lien vers la documentation]. Liste de contrôle pour la qualification et la validation des installations. Notre programme de formation est axé sur la manipulation sécuritaire de ces deux concepts. Validation et vérification de la formation.
