Validacija i provjera često su zbunjeni, ali odgovaraju na različita pitanja:
- Validacija pita unaprijed"Je li mjera u osnovi prikladna za kontrolu opasnosti?" Pruža znanstveni ili tehnički dokaz da je kontrolna mjera - kao što je Korak zagrijavanja, a Proces čišćenja ili detektor metala – koji je učinkovit kada se pravilno koristi.
- provjera pita u tijeku"Provodi li se mjera kako je planirano i funkcionira li sustav?" To uključuje procjene zapisa, interne revizije, Laboratorijske analize, kalibracije i analize trendova. Naše Kontrolna lista za HACCP provjeru pomaže u tome.
Oba termina su sastavni dijelovi HACCP principi kao i standarde IFS, BRCGS i FSSC 22000. Validacija je posebno potrebna za nove proizvode, procese ili sustave, te nakon značajnih promjena. Za sustave je također potrebna kvalifikacija – pogledajte naše Kontrolna lista za kvalifikaciju i validaciju postrojenja. Naš program obuke usmjeren je na sigurno rukovanje oba koncepta. Validacija i verifikacija obuke.
