HACCP, IFS và các cán bộ an toàn thực phẩm Đây là những người liên hệ chính về an toàn thực phẩm trong công ty. Chức danh này không được pháp luật bảo hộ; các vai trò thường chồng chéo và do một người hoặc một nhóm đảm nhiệm, tùy thuộc vào quy mô công ty.
- Cán bộ HACCP hoặc nhóm HACCP tạo ra, duy trì và xác minh Khái niệm HACCP. IFS, BRCGS và FSSC 22000 yêu cầu một nhóm đa ngành có năng lực HACCP được chứng minh – điều này có thể được xây dựng bằng cách… đào tạo HACCP và sự sâu sắc hơn HACCP cho các chuyên gia.
- Cán bộ IFS phối hợp thực hiện Yêu cầu của IFS, Họ lập kế hoạch kiểm toán nội bộ, chuẩn bị cho các cuộc kiểm toán chứng nhận và quản lý việc xử lý các sai lệch. Nền tảng cho điều này được xây dựng bởi... Đào tạo IFS; việc lập kế hoạch hàng năm tạo điều kiện thuận lợi cho Mẫu kế hoạch công tác hàng năm của IFS.
- Cán bộ an toàn thực phẩm (Tại FSSC 22000 (Thông thường, các trưởng nhóm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm) chịu trách nhiệm vận hành toàn bộ hệ thống quản lý và báo cáo cho ban quản lý.
Tất cả các vị trí đều yêu cầu kiến thức chuyên sâu về luật thực phẩm, HACCP, vi trùng học, Kiểm toán, quản lý khủng hoảng và quản lý nhân viên rất quan trọng. Những người phải đảm nhiệm nhiều lĩnh vực sẽ được hưởng lợi từ điều này. Chi phí đào tạo cố định cho Quản lý chất lượng/Kỹ thuật viên định giá (QM/QS). Trách nhiệm của ban quản lý công ty đối với an toàn thực phẩm vẫn không thay đổi.
