تستعد شركة CASEA GmbH للحصول على شهادة FSSC 22000 - بدعم من Praxistrainings-LMS
سلامة الغذاء لمنتج خاص: كبريتات الكالسيوم في جودة الأغذية والأعلاف
يُعرف الجبس لدى الكثيرين في المقام الأول كمادة بناء عالية الجودة. لكن لكبريتات الكالسيوم استخدامات أخرى كثيرة: ففي صورة نقية ومختبرة الجودة، تُستخدم أيضاً في صناعات الأعلاف الحيوانية والأغذية، على سبيل المثال، كبريتات الكالسيوم E 516.
تعمل شركة CASEA GmbH تحديداً في هذا المجال الفريد من نوعه. تمتلك الشركة خبرة طويلة في استخراج ومعالجة منتجات الجبس، وتعمل باستمرار على تطوير أنظمتها لتلبية متطلبات صناعات الأعلاف والأغذية.
بالتعاون مع شركة Praxistrainings-LMS، تستعد CASEA للحصول على شهادة FSSC 22000. والهدف من ذلك هو تعزيز ثقة العملاء في المنتجات وإنشاء نظام إدارة سلامة غذائية مستدام وعملي وقابل للتدقيق.
لمحة سريعة عن المشروع
- صناعة: شركة مصنعة للمواد الخام المعدنية لصناعة الأغذية والأعلاف (كبريتات الكالسيوم في جودة الأغذية والأعلاف)
- حجم الشركةشركة راسخة تتمتع بسنوات عديدة من الخبرة في استخراج ومعالجة منتجات الجبس ولها عدة مواقع
- الأوضاع الأوليةالتحضير للحصول على شهادة FSSC 22000 ودمج نظام إدارة سلامة الأغذية في الهياكل القائمة ذات التوجه الصناعي
- هدفتطوير وتحسين مستمر لنظام إدارة سلامة الغذاء عملي وقابل للتدقيق، بالإضافة إلى ترسيخ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وثقافة سلامة الغذاء والعمل القائم على المخاطر في الشركة بشكل مستدام
مجموعة خدماتنا
- تكييف محتوى التدريب بشكل فردي مع عمليات الشركة وحالات العالم الحقيقي
- تضمين وثائق وأمثلة خاصة بالشركة
- ورش عمل عملية ومناقشات مشتركة حول قضايا محددة
-
إجراء دورات تدريبية في مجالات من بينها:
- الدفاع عن الغذاء
- HACCP
- التدقيق الداخلي
- إجراء دورات تدريبية تفاعلية عبر الإنترنت
- دعم مرن وقائم على الاحتياجات من خلال التواصل المستمر
- مراجعات مشتركة للمبادئ التوجيهية الداخلية والعمليات الحالية من أجل التحسين المستمر
نبذة عن الشركة
شركة CASEA تتمتع بخبرة طويلة في استخراج ومعالجة منتجات الجبس. وإلى جانب تطبيقاتها في صناعة مواد البناء، تُطوّر CASEA منتجات وأنظمة تلبي الاحتياجات الخاصة لصناعات الأغذية والأعلاف.
تتضمن هذه العملية استخدام كبريتات الكالسيوم الصالحة للاستهلاك البشري والأعلاف، بالإضافة إلى مواد أخرى. وتُعد سلامة المنتج وجودة المواد الخام والنظافة والوثائق القابلة للتتبع من أهم العوامل المؤثرة في هذه المنتجات.
تعمل CASEA مع Praxistrainings-LMS منذ فبراير 2024 على الاستعدادات للحصول على شهادة FSSC 22000 المخطط لها.
الأوضاع الأولية
تتمتع CASEA بجذور عميقة في صناعة مواد البناء. ومع ذلك، تخضع المنتجات المخصصة للاستخدام في علف الحيوانات والغذاء لمتطلبات خاصة تتعلق بسلامة المنتج، والنظافة، وتقييم المخاطر، والتوثيق، والتحقق.
وقد أدى ذلك إلى طرح أسئلة رئيسية:
- كيف يمكن دمج نظام إدارة سلامة الأغذية بشكل فعّال في الهياكل القائمة؟
- ما هي المتطلبات التي يفرضها معيار FSSC 22000 على مصنعي المواد الخام المعدنية؟
- كيف يمكن تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وثقافة سلامة الغذاء والعمليات الموثقة بشكل فعال في الموقع؟
- كيف يمكن تحقيق الانتقال من بيئة إنتاج ذات توجه صناعي إلى نظام سلامة غذائية قابل للتدقيق؟
ما يزيد الأمر صعوبة هو أن هذا المنتج ليس من المنتجات الغذائية اليومية، بل هو مادة خام معدنية ذات استخدام محدد للغاية. وهذا ما يجعل اتباع نهج واضح وشفاف وقائم على تقييم المخاطر أكثر أهمية.
الحل
يقدم برنامج Praxistrainings-LMS الدعم لـ CASEA في مسيرتها نحو الحصول على شهادة FSSC 22000 المخطط لها منذ فبراير 2024.
جمع هذا التعاون بين عدة عناصر: التدريب، ودعم الخبراء، والزيارات الميدانية، وتقييم الوضع الراهن، والتدقيق الداخلي استعدادًا للحصول على الشهادة. وشملت التدابير المنفذة، من بين أمور أخرى:
- التدريب على نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وتطبيقه العملي في الموقع
- دورات تدريبية حول معيار FSSC 22000 والمتطلبات ذات الصلة
- التدريب على ثقافة سلامة الغذاء ودمجها في الشركة
- دعم الاستخدام الموجه للذكاء الاصطناعي التوليدي للوثائق ذات الصلة بإدارة الجودة
- عمليات تفتيش ميدانية لتقييم الوضع الراهن
- استخلاص المشاريع الرئيسية ومجالات العمل اللازمة للحصول على الشهادة
- تدقيق داخلي في صيف عام 2026 استعداداً للحصول على الشهادة المخطط لها
في المرحلة الأولى تحديداً، انصب التركيز على تحديد المتطلبات التي يتم تلبيتها بالفعل، والجوانب التي تحتاج فيها الهياكل أو الوثائق أو العمليات إلى مزيد من التطوير. لاحقاً، تحول التركيز بشكل متزايد إلى التحضير العملي للتدقيق.
النتيجة
من خلال التعاون المستمر، تمكنت CASEA من تطوير موضوع سلامة الغذاء بشكل منهجي ودمجه خطوة بخطوة في العمليات القائمة.
تشمل النتائج الرئيسية ما يلي:
- تعزيز الأمن في التعامل مع متطلبات معيار FSSC 22000
- تعزيز فهم نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وتحليل المخاطر والعمل القائم على المخاطر
- الوعي بثقافة سلامة الغذاء في الموقع
- هيكل محسّن للوثائق المتعلقة بإدارة الجودة وسلامة الأغذية
- مجالات عمل واضحة لإعداد الشهادة
- التقييم العملي لحالة التنفيذ من خلال الزيارات الميدانية وعمليات التدقيق الداخلي
تكمن القيمة المضافة الخاصة في حقيقة أن سلامة الغذاء لا يتم النظر إليها بمعزل عن غيرها، ولكن يتم تطويرها بطريقة مناسبة للمنتج والموقع والخبرة الصناعية الحالية.
تعاون
يُعدّ التعاون مع CASEA مثيرًا للاهتمام بشكل خاص من الناحية المهنية، لأنه يُبرز الطبيعة المتعددة الأوجه لسلامة الغذاء. فكبريتات الكالسيوم ليست منتجًا غذائيًا تقليديًا، ولهذا السبب تحديدًا، يُعدّ الفهم الشامل لجودة المواد الخام، والمتطلبات القانونية، وسلامة المنتج، وتوقعات العملاء، وأنظمة الإدارة القابلة للتدقيق أمرًا ضروريًا.
لقد لمسنا في شركة CASEA التزاماً كبيراً، وفريقاً قوياً، ومنتجاً مميزاً، وهدفاً واضحاً يتمثل في ترسيخ سلامة الغذاء بشكل مستدام داخل الشركة.
خاتمة
يُظهر هذا المشروع أن معيار FSSC 22000 لا يقتصر على مصنعي الأغذية التقليدية فحسب، بل يستفيد منه أيضاً منتجو المواد الخام المتخصصة المستخدمة في صناعات الأعلاف والأغذية.
تواصل CASEA هذا المسار بثبات وتركيز عملي. وتُعدّ الشهادة المزمع الحصول عليها في نهاية عام 2026 خطوةً هامةً لتعزيز ثقة العملاء وضمان استيفاء المتطلبات الخاصة بمنتجات الأغذية والأعلاف بشكل دائم.
نتمنى للفريق بأكمله كل التوفيق في الحصول على الشهادة، وبالطبع سنبقى متاحين للإجابة على الأسئلة التقنية وتقديم التدريب والدعم العملي.
