A Auditoría Es una investigación sistemática, independiente y documentada para determinar si se cumplen los requisitos especificados. Se distingue entre diferentes tipos. Auditorías de primera parte (auditorías internas), Auditorías de segunda parte (por ejemplo, auditorías de proveedores) y Auditorías de terceros (Auditorías de certificación realizadas por organismos independientes, por ejemplo, según Alimentos IFS o FSSC 22000).
Auditorías internas Compruebe si su propio sistema de gestión se está implementando de manera efectiva. IFS, BRCGS y FSSC 22000 requieren un programa de auditoría basado en riesgos que cubra todas las áreas y requisitos relevantes a intervalos definidos; el nuestro Plantilla para plan y programa de auditoría Esto ayuda con la planificación. Los auditores internos deben estar capacitados y ser independientes de las áreas que se auditan, por ejemplo, a través de la Formación de auditores internos.
Auditorías de proveedores Estas evaluaciones sirven para valorar el rendimiento y la fiabilidad de los proveedores locales de materias primas, embalajes y servicios. Son una herramienta importante para la gestión de proveedores y para prevenir [problemas/incidencias]. fraude alimentario; el procedimiento transmite el Formación en auditoría de proveedores. La base metodológica para ambos tipos de auditoría es la ISO 19011. En el siguiente artículo se explica cómo la IA puede ayudar en la preparación de auditorías. Podcast sobre IA en la gestión de calidad: auditorías internas.
