A Audit je systematické, nezávislé a zdokumentované šetření, jehož cílem je zjistit, zda jsou splněny stanovené požadavky. Rozlišuje se mezi různými typy. Audity první strany (interní audity), Audity druhé strany (např. audity dodavatelů) a Audity třetích stran (Certifikační audity prováděné nezávislými orgány, například podle Potraviny IFS nebo FSSC 22 000).
Interní audity Zkontrolujte, zda je váš vlastní systém řízení efektivně implementován. Normy IFS, BRCGS a FSSC 22000 vyžadují program auditů založený na riziku, který v definovaných intervalech pokrývá všechny relevantní oblasti a požadavky – náš Šablona plánu auditu a programu auditu To pomáhá s plánováním. Interní auditoři by měli být proškoleni a nezávislí na auditovaných oblastech, např. prostřednictvím Školení interního auditora.
Dodavatelské audity Tato hodnocení slouží k vyhodnocení výkonnosti a spolehlivosti místních dodavatelů surovin, obalů a služeb. Jsou důležitým nástrojem v řízení dodavatelů a v prevenci problémů. potravinové podvody; postup zprostředkovává Školení pro audit dodavatelů. Metodologickým základem pro oba typy auditu je ISO 19011. Jak může umělá inteligence podpořit přípravu na audit, je vysvětleno v následujícím článku. Podcast AI v QM – Interní audity.
