Upravljanje kvalitetom (QM) Upravljanje kvalitetom (QM) obuhvaća sve organizacijske mjere koje tvrtka koristi za planiranje, upravljanje, osiguravanje i kontinuirano poboljšanje kvalitete i sigurnosti hrane. To je sveobuhvatan alat upravljanja: QM definira ciljeve, odgovornosti, procese i resurse te osigurava sustavno ispunjavanje zahtjeva kupaca, regulatornih i standardnih zahtjeva. Pregled je dan na sljedećoj stranici: Upravljanje kvalitetom u prehrambenoj industriji.
U prehrambenoj industriji, sustav upravljanja kvalitetom obično kombinira HACCP koncept sa zahtjevima standarda kao što su IFS, BRCGS ili FSSC 22000 ili standarde kao što su ISO 9001 i ISO 22000. Ključni elementi su Dokumentacija upravljanja kvalitetom, Pregled uprave, interne revizije, upravljanje dobavljačima, upravljanje pritužbama i odstupanjima te Analiza temeljnog uzroka s korektivnim i preventivnim mjerama. Dodatni posebni propisi primjenjuju se na proizvođače dodataka prehrani; vidi [link/referenca]. Upravljanje kvalitetom dodataka prehrani.
Umjetna inteligencija sve više podržava zadatke upravljanja kvalitetom, kao što su analiza podataka i priprema za reviziju. Saznajte više na Umjetna inteligencija u upravljanju kvalitetom i u našem Obuka umjetne inteligencije u upravljanju kvalitetom.
