HACCP, IFS e responsabili della sicurezza alimentare Questi sono i principali referenti per la sicurezza alimentare all'interno dell'azienda. Le qualifiche non sono tutelate legalmente; i ruoli spesso si sovrappongono e sono svolti da una sola persona o da un team, a seconda delle dimensioni dell'azienda.
- Responsabile HACCP oppure il team HACCP crea, mantiene e verifica il Concetto HACCP. IFS, BRCGS e FSSC 22000 richiedono un team multidisciplinare con comprovata competenza HACCP: questo può essere costruito con il Formazione HACCP e l'approfondimento HACCP per esperti.
- Funzionario IFS coordinare l’attuazione di Requisiti IFS, Pianificano gli audit interni, si preparano per gli audit di certificazione e gestiscono le deviazioni. Le basi per questo lavoro vengono gettate da... Formazione IFS; la pianificazione annuale facilita la Modello di piano di lavoro annuale IFS.
- responsabile della sicurezza alimentare (A FSSC22000 (Spesso, i capisquadra nel settore della sicurezza alimentare) hanno la responsabilità operativa dell'intero sistema di gestione e riferiscono alla direzione.
Tutti i ruoli richiedono una conoscenza approfondita di diritto alimentare, HACCP, microbiologia, Revisione contabile, gestione della crisi e la gestione dei dipendenti è importante. Coloro che devono trattare più argomenti traggono vantaggio da Formazione a tariffa fissa QM/QS. La responsabilità della direzione aziendale in materia di sicurezza alimentare rimane invariata.
