Audits & QM Schulungen
Ursachenanalyse
LEBENSMITTEL, PACKMITTEL, NEM, HPC
Lernen Sie, Vorfälle systematisch zu analysieren, echte Ursachen zu erkennen und wirksame Maßnahmen für mehr Produktsicherheit abzuleiten.
1 × 4 Std.
Max. 12 TN
Live-Online
Zertifikat
Warum treten Vorfälle immer wieder auf? Wie finden Sie die eigentliche Ursache statt nur das Symptom? Und wie dokumentieren Sie Ursachenanalysen so, dass sie im Audit nachvollziehbar sind?
Auf diese und weitere Fragen erhalten Sie Antworten in dieser Schulung zur Ursachenanalyse. Wenn mikrobiologische, chemische oder fremdkörperbedingte Probleme auftreten, reicht es nicht, nur kurzfristig zu reagieren. Unternehmen müssen Ursachen verstehen, wirksame Maßnahmen ableiten und deren Erfolg bewerten. In dieser Schulung lernen Sie, Ursachenanalysen strukturiert durchzuführen, geeignete Methoden auszuwählen und Anforderungen aus Standards wie IFS Food, BRCGS Packaging und FSSC 22000 praxisnah umzusetzen.
Sie verstehen Ziel, Zweck und Anforderungen systematischer Ursachenanalysen.
Sie arbeiten mit Beispielen aus Mikrobiologie, Fremdkörpern und Chemie.
Sie erhalten eine Vorlage und Checkliste für Ursachenanalysen im Unternehmen.
Praxistrainer*innen
Max. 12 Teilnehmende
Ohne Reisezeiten
Direkt als PDF
Sonderkonditionen
Individuell anpassbar**
** Für Unternehmen: Nach Absprache bieten wir unsere Schulungen auch inhouse an. Anfrage an info@praxistrainings-LMS.de.
* Für Gruppen: Melden Sie sich unter info@praxistrainings-LMS.de, um ein individuelles Angebot zu erhalten.
Die Schulung Ursachenanalyse dauert ca. 4 Stunden und findet live online statt. Sie wird von erfahrenen Praxistrainer*innen aus dem Bereich Lebensmittelsicherheit begleitet. Fachlich im Mittelpunkt steht Dr. Andreas Müller mit Erfahrung in forensischen Inspektionen, Kausalkettenaufklärung, Fremdkörpern, Food Fraud und Risikoanalysen. Sie lernen, wann eine Ursachenanalyse erforderlich ist, welche Methoden geeignet sind und wo klassische Werkzeuge wie Fischgräte, 5-Why oder 8D an Grenzen stoßen können. Außerdem betrachten Sie neuere Ansätze wie Reality Mapping und Warum-Bäume. Anhand realistischer Beispiele aus Mikrobiologie, Fremdkörpern und Chemie üben Sie, Ursachen zu ermitteln, Maßnahmen abzuleiten und die Wirksamkeit zu bewerten. Sie erhalten Schulungsunterlagen als PDF sowie eine Vorlage und Checkliste für Ihre Ursachenanalysen.
Sie verstehen 5-Why, 8D, Fischgräte, Reality Mapping und Warum-Bäume besser und können Methoden passender auswählen.
Sie lernen, Ursachenanalysen bei mikrobiologischen, chemischen und fremdkörperbedingten Vorfällen strukturiert durchzuführen.
Sie erfahren, welche Inhalte, Verantwortlichkeiten, Maßnahmen und Wirksamkeitsprüfungen dokumentiert werden sollten.
Eine gute Ursachenanalyse beantwortet nicht nur die Frage, was passiert ist. Sie zeigt, warum es passieren konnte – und was sich ändern muss, damit es nicht wieder passiert.
06. Juli 2025
5,0 · verifiziert
Die Schulung umfasst eine 4-stündige Live-Online-Schulung, Schulungsunterlagen als PDF-Handout, viele Praxisbeispiele und eine Vorlage für Ursachenanalysen.
01
Phase 01
02
Phase 02
03
Phase 03
04
Phase 04
05
Phase 05
06
Phase 06
07
Phase 07
Profitieren Sie von Fachwissen aus Lebensmittelsicherheit, forensischer Inspektion, Kausalkettenaufklärung, Fremdkörpern, Food Fraud und Risikoanalyse. Die Schulung verbindet methodische Grundlagen mit realistischen Beispielen aus Lebensmittel- und NEM-Unternehmen.
20+ Jahre Praxis
Dr. Andreas Müller ist Experte für forensische Inspektionen, Kausalkettenaufklärung sowie Risikoanalysen in den Bereichen Food Fraud und Fremdkörper. Er unterstützt Unternehmen dabei, Ursachen systematisch aufzuklären und wirksame Maßnahmen abzuleiten.
15+ Jahre Praxis
Jennifer Ziegler ist Trainerin und Beraterin im Bereich Lebensmittelsicherheit. Sie sorgt dafür, dass Schulungen praxisnah, interaktiv und verständlich aufgebaut sind.
Termine — inkl. Schulungsunterlagen, interaktiven Übungen, Vorlagen und Zertifikat.
Online 09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online 09:00 – 13:00 Uhr Verfügbar
Online 09:00 – 13:00 Uhr
Wählen Sie einen Live-Online-Termin. Anmeldung in unter 2 Minuten.
Sie erhalten das Schulungshandout vorab per E-Mail.
Theorie und Praxis eng miteinander verbunden.
Anerkanntes Zertifikat, ggf. weitere Unterlagen für die Praxis.
Anonymisiert nach Schulungsabschluss erhoben — sortiert nach Datum.
Die Schulung richtet sich an Personen aus QM, QS, HACCP, Produktion, Labor, Technik, Lebensmittelüberwachung und Auditierung, die Vorfälle, Abweichungen, Reklamationen oder wiederkehrende Probleme systematisch analysieren.
Behandelt werden Ziel und Zweck von Ursachenanalysen, Anforderungen aus Standards, 5-Why, 8D, Fischgräte, Reality Mapping, Warum-Bäume, Verantwortlichkeiten, Dokumentation, Maßnahmen und Wirksamkeitsprüfung.
Ja. Die Schulung arbeitet mit Beispielen aus Mikrobiologie, Fremdkörpern und Chemie sowie mit Workshop-Elementen zur praktischen Anwendung.
Ja. Sie erhalten Schulungsunterlagen als PDF sowie eine Vorlage und Checkliste für Ursachenanalysen.
Die Dauer der Schulung beträgt etwa 4 Stunden.
Wichtig: Sorgen Sie für eine störungsfreie Umgebung und einen stabilen Internetzugang vom PC aus.
Ja. Für Unternehmen bieten wir die Schulung nach Absprache auch als Inhouse-Schulung an – online oder vor Ort, angepasst an Standort, Prozesse und Fragestellungen.
Ja, Sie erhalten ein Zertifikat für die erfolgreiche Teilnahme am Kurs “Food Defense”
Nächster Termin: 26. November
4.9
Für QM, QS, Auditor:innen
IFS-Forderungen kennen und im Unternehmen Umsetzen.
4.9
QM, QS, HACCP-Teammitglieder
Gefahren erkennen, oPRPs und CCPs definieren und Prozesse absichern.
4.9
Für Verantwortliche
HACCP-Systeme aufbauen, pflegen und qualifiziert leiten.
Bereit, Ursachenanalysen wirksamer umzusetzen?
Wir beraten Sie kostenfrei in 15 Minuten — und sagen Ihnen ehrlich, ob diese Schulung für Ihr Unternehmen die richtige ist.
Sollte das folgende Buchungsformular durch Ihre Firewall blockiert werden, können Sie Ihre Buchung ganz einfach per E-Mail vornehmen.
Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu lesen oder zu hören: 
E-Mail: info@praxistrainings-LMS.de, 
Telefon: +4951527800574
