gıda savunması Gıda ve üretim süreçlerini korumaya yönelik tüm önlemleri ifade eder. kasıtlı olarak Örneğin sabotaj, gasp, vandalizm veya terörist amaçlı bulaştırma gibi manipülasyonlara karşı koruma sağlayın. Bu, klasik gıda güvenliğinden farklıdır... HACCP Dolayısıyla burada kasıtsız tehlikeler değil, içeriden veya dışarıdan gelen kasıtlı eylemler söz konusudur. Gıda güvenliği ayrıca şunlardan da ayırt edilmelidir... gıda dolandırıcılığı, Ekonomik güdülerin ön planda olduğu yerlerde.
Temel, tehdit analizidir (genellikle TACCP – Tehdit Değerlendirme Kritik Kontrol Noktaları olarak adlandırılır). Buna dayanarak, erişim kontrolleri, ziyaretçi yönetimi, tank ve taşıma araçlarının mühürlenmesi, hassas alanların korunması, çalışan bilinçlendirme eğitimi ve şüpheli gözlemler durumunda alınacak önlemler gibi koruyucu önlemler tanımlanır. [İlgili bilgilere bağlantı] size bu tür bir analizi nasıl yapacağınızı gösterir. Gıda Güvenliği Eğitimi; Referansta pratik bir örnek verilmiştir. Hengstenberg'de HACCP ve Gıda Güvenliği eğitimi.
Gıda güvenliği, zorunlu bir bileşendir. IFS, BRCGS ve FSSC22000. Bir olay meydana gelirse, kriz yönetimi. Ayrıca, örneğin web sitemiz aracılığıyla, düşük eşikli bir raporlama kanalı da faydalı olabilir. Olası yabancı cisimleri bildirin.
