Поточний стан
Ціна
Почати
Електронне навчання «Небажані мікроорганізми в їжі»
Ласкаво просимо до електронного навчання: Небажані мікроорганізми в їжі. Мене звати Дженніфер Зіглер, мені подобається Дженні. Я буду супроводжувати вас під час цього навчання.
Тут ви дізнаєтеся, як мікроби потрапляють у їжу та які з них можуть спричинити захворювання. Ви також дізнаєтеся, як запобігти їх передачі та розмноженню.
Короткі профілі та приклади показують, що важливо у повсякденній роботі. Важливо: Залежно від виду їжі, інші мікроби є актуальними.
На вас чекають такі теми:
- Гігієнічні показники: що нам говорить кількість мікробів?
- кампілобактер
- сальмонела
- Кишкова паличка, особливо STEC/EHEC
- Лістерія (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Бактерії групи Bacillus cereus („ймовірні B. cereus“)
- Коагулазопозитивні стафілококи, особливо золотистий стафілокок
В іншому розділі ви коротко ознайомитеся з Норовіруси, віруси гепатиту А та гепатиту Е, єрсініоз та ботулізм Clostridium раніше.
Мета електронного навчання полягає в тому, щоб ви розпізнали ризики, які виникають через ці мікроби. Це допоможе вам краще зрозуміти та реалізувати вимоги щодо контролю цих мікробів у харчовому виробництві. Тому кожен розділ поділяється на:
- Симптоми та опис випадку
-
Важливі характеристики походження, умови зростання, хвороби/рік (DE), шлях зараження, харчові продукти високого ризику, профілактика у виробництві харчових продуктів
Мої рекомендовані посилання на попередження про харчові продукти та спалахи захворювань – не соромтеся копіювати та зберігати їх:
- FoodWarning.deПопередження та відкликання у Німеччині.
- Вікно RAFFПовідомлення про небезпечні харчові продукти в Європі, зокрема під час прикордонного контролю.
- Споживчий портал RASFFВідкликання та публічні попередження в Європі.
- RKI – Спалахи харчового отруєнняІнформація та звіти про спалахи в Німеччині.
- CDC – Поточні спалахи харчового отруєнняНещодавні спалахи харчового отруєння у США.
- Новини безпеки харчових продуктівНовини про безпеку харчових продуктів та спалахи захворювань у всьому світі; не урядовий вебсайт.
- BfR – Харчові інфекціїЗнання про ризики та захист від харчових отруєнь.
- FDA – „Книга про погані бактерії“Знання про патогени та природні токсини в харчових продуктах; видання 2012 року.
- RASFF, ECDC, CDC, ВООЗ, Новини безпеки харчових продуктів та „Книга поганих бактерій“ доступні англійською мовою.
Вам потрібно близько 60 хвилин для електронного навчання. Якщо ви не закінчили: система запам’ятовує, як далеко ви зайшли. Тому ви можете перервати курс і продовжити пізніше.
Якщо у вас є запитання, запишіть їх або задайте безпосередньо info@praxistrainings-lms.de.
Якщо ви замовили онлайн курс навчання мікробіолога:
Ось як це триває після цього електронного навчання:
Якщо ви Навчання з мікробіології онлайн Після бронювання ви пройдете онлайн-курс після завершення цього модуля електронного навчання. Під час нього ми розглянемо такі теми, як:
- Складання планів мікробіологічних досліджень: робота на практичних прикладах і шаблонах
- Специфікації сировини: (реалізувати) мікробіологічні специфікації для постачальників
- Читання та оцінка лабораторних звітів з використанням практичних прикладів
- Відповідати нормативним вимогам щодо звітності: харчові продукти та поверхні
- Запитання від вашої компанії
Електронне навчання: почнемо
Для початку натисніть 1. Індикатори гігієни. Для закріплення знань після кожного розділу є короткий тест. Наприкінці ви отримаєте сертифікат про проходження курсу електронного навчання.
