Current Status
Price
Get Started
التعلم الإلكتروني "الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها في الغذاء"
مرحبا بكم في التعلم الإلكتروني: الكائنات الدقيقة غير المرغوب فيها في الغذاء. اسمي جينيفر زيجلر ، أحب جيني. سأرافقك خلال هذا التدريب.
ستتعرف هنا على كيفية وصول الجراثيم إلى الطعام وأي منها قد يسبب لنا المرض. كما ستتعلم كيفية منع انتقالها وتكاثرها.
توضح لك الملفات الشخصية والأمثلة الموجزة ما يهم في العمل اليومي. هام: اعتمادًا على نوع الطعام ، تكون الجراثيم الأخرى ذات صلة.
هذه المواضيع بانتظارك:
- مؤشرات النظافة: ماذا تخبرنا أعداد الجراثيم؟
- العطيفة
- السالمونيلا
- الإشريكية القولونية، وخاصة STEC/EHEC
- الليستيريا (Listeria monocytogenes)
- المطثية الحاطمة
- بكتيريا من مجموعة Bacillus cereus ("B. cereus المفترضة")
- المكورات العنقودية الموجبة للكواغلاز، وخاصة المكورات العنقودية الذهبية
يقدم لك فصل آخر بإيجاز إلى فيروسات نوروفيروس، وفيروسات التهاب الكبد أ والتهاب الكبد هـ، ويرسينيا وكلوستريديوم بوتولينوم قبل.
الهدف من التعلم الإلكتروني هو التعرف على المخاطر التي تنشأ من هذه الجراثيم. يساعدك هذا على فهم وتنفيذ متطلبات مكافحة هذه الجراثيم في إنتاج الغذاء بشكل أفضل. لذلك ينقسم كل فصل إلى:
- الأعراض وتقرير الحالة
-
الخصائص الهامة للمنشأ ، ظروف النمو ، الأمراض / السنة (DE) ، طريق العدوى ، الأطعمة عالية الخطورة ، الوقاية في إنتاج الغذاء
روابطي الموصى بها للتحذيرات الغذائية وتفشي الأمراض - لا تتردد في نسخها وحفظها:
- FoodWarning.deتحذيرات وسحب منتجات في ألمانيا.
- نافذة RASFFتقارير عن منتجات غذائية غير آمنة في أوروبا، بما في ذلك عند نقاط التفتيش الحدودية.
- بوابة المستهلك RASFFعمليات سحب المنتجات والتحذيرات العامة في أوروبا.
- معهد روبرت كوخ - تفشي الأمراض المنقولة بالغذاءمعلومات وتقارير عن تفشي الأمراض في ألمانيا.
- مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها - تفشي الأمراض المنقولة بالغذاء حاليًاتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء مؤخراً في الولايات المتحدة الأمريكية.
- أخبار سلامة الغذاءأخبار حول سلامة الأغذية وتفشي الأمراض في جميع أنحاء العالم؛ ليس موقعًا حكوميًا.
- معهد تقييم المخاطر – العدوى المنقولة بالغذاءالمعرفة بالمخاطر والحماية من الأمراض المنقولة بالغذاء.
- إدارة الغذاء والدواء الأمريكية - "كتاب الحشرات الضارة"„: معلومات عن مسببات الأمراض والسموم الطبيعية في الغذاء؛ طبعة 2012.
- RASFF و ECDC و CDC و WHO و Food Safety News و "كتاب الحشرات الضارة" كلها باللغة الإنجليزية.
تحتاج إلى حوالي 60 دقيقة للتعليم الإلكتروني. إذا لم تنته تمامًا: يتذكر النظام المدى الذي وصلت إليه. حتى تتمكن من مقاطعة الدورة والمتابعة لاحقًا.
إذا كانت لديك أسئلة ، فاكتبها أو اطرحها مباشرة info@praxistrainings-lms.de.
إذا كنت قد حجزت دورة تدريبية لعلم الأحياء الدقيقة عبر الإنترنت:
هكذا يستمر بعد هذا التعلم الإلكتروني:
إذا كنت التدريب على علم الأحياء الدقيقة عبر الإنترنت بعد إتمام عملية الحجز، ستشارك في دورة تدريبية عبر الإنترنت بعد هذه الوحدة التعليمية الإلكترونية. سنتناول فيها مواضيع مثل:
- إنشاء خطط الاختبارات الميكروبيولوجية: العمل بناءً على نماذج وقوالب عملية
- مواصفات المواد الخام: (تنفيذ) المواصفات الميكروبيولوجية للموردين
- قراءة وتقييم التقارير المختبرية باستخدام أمثلة عملية
- الامتثال لمتطلبات التقارير التنظيمية: الطعام والأسطح
- أسئلة من شركتكم
التعلم الإلكتروني: هيا بنا نبدأ
للبدء ، انقر فوق 1. مؤشرات النظافة. لتعزيز معرفتك، هناك اختبار قصير بعد كل فصل. وفي النهاية سوف تحصل على شهادة لدورة التعلم الإلكتروني الخاصة بك.
