Εκπαίδευση σε θέματα ελέγχου και διαχείρισης ποιότητας

άμυνα των τροφίμων

ΤΡΟΦΙΜΑ, ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, HPC

Εκπαίδευση για την Υπεράσπιση των Τροφίμων — Εντοπισμός δολιοφθοράς, εφαρμογή προστατευτικών μέτρων και εκπλήρωση απαιτήσεων

Μάθετε πώς να προστατεύετε την επιχείρηση τροφίμων σας από δολιοφθορά, στοχευμένη χειραγώγηση και μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση — πρακτικά, διαδραστικά και προσανατολισμένα στις απαιτήσεις των IFS, FSSC 22000 και BRCGS.

1 x 4 ώρες.

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων: 12

Ζωντανά στο διαδίκτυο

Τελική δοκιμή

πιστοποιητικό

Εκπαίδευση στην Υπεράσπιση των Τροφίμων — Αναγνώριση Σαμποτάζ, Εφαρμογή Προστατευτικών Μέτρων και Εκπλήρωση Απαιτήσεων

Κατανόηση της άμυνας των τροφίμων με πρακτικό τρόπο – για μεγαλύτερη προστασία από δολιοφθορά, στοχευμένη χειραγώγηση και μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση.

Τι σημαίνει άμυνα των τροφίμων Συγκεκριμένα; Πώς διαφέρει η άμυνα των τροφίμων από... HACCP, διατροφική απάτη και την επισιτιστική ασφάλεια; Και πώς μπορούν οι εταιρείες τροφίμων να προστατεύσουν αποτελεσματικά τις εγκαταστάσεις, τις διαδικασίες και τα προϊόντα τους από σκόπιμες παραβιάσεις;

Σε αυτήν την ζωντανή διαδικτυακή εκπαίδευση, θα μάθετε πώς να πληροίτε τις απαιτήσεις προστασίας τροφίμων από πρότυπα όπως... IFS, FSSC 22000 και BRCGS ταξινομήστε το πρακτικά, προσδιορίστε κατάλληλα προστατευτικά μέτρα και δομήστε την Ανάλυση Άμυνας Τροφίμων σας.

Εφαρμόσιμος

Θα λάβετε πρότυπα και παραδείγματα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας για το Σύστημα Άμυνας Τροφίμων σας.

πρακτικός

Εργάζονται με ρεαλιστικά σενάρια, προστατευτικά μέτρα και διαδραστικά στοιχεία εργαστηρίου.

Με πρακτικούς εκπαιδευτές

Επωφελείστε από πολυετή εμπειρία στην ασφάλεια τροφίμων, την προστασία τροφίμων, την παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών και τον έλεγχο.

Οφέλη από την εκπαίδευση μας στην άμυνα των τροφίμων

Από ειδικούς

Πρακτικοί εκπαιδευτές

Μικρές ομάδες

Μέγιστος αριθμός συμμετεχόντων 12

Σε σύνδεση

Χωρίς χρόνους ταξιδιού

έγγραφα

Απευθείας ως PDF

Για γκρουπ*

Ειδικές καταστάσεις

Για επιχειρήσεις**

Προσαρμόσιμο**

**Για επιχειρήσεις: Προσφέρουμε επίσης τα εκπαιδευτικά μας προγράμματα εντός της εταιρείας κατόπιν αιτήματος. Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες. info@praxistrainings-LMS.de.

* Για ομάδες: Εγγραφείτε παρακάτω info@praxistrainings-LMS.deγια να λάβετε ατομική προσφορά.

φόντο

Γιατί είναι σημαντική η εκπαίδευση στην άμυνα των τροφίμων;

Η άμυνα των τροφίμων ασχολείται με την προστασία των τροφίμων, των διαδικασιών και των τοποθεσιών από σκόπιμη παραβίαση, δολιοφθορά ή μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση. Σε αντίθεση με το HACCP, η άμυνα των τροφίμων δεν λαμβάνει υπόψη τους ακούσιους κινδύνους, αλλά μάλλον στοχευμένες ενέργειες με πιθανές επιπτώσεις στην ασφάλεια των προϊόντων, τις επιχειρήσεις και τους καταναλωτές.

Πρότυπα όπως IFS, FSSC 22000 και BRCGS Συνεπώς, οι εταιρείες αναμένεται να αξιολογούν τους κινδύνους που σχετίζονται με την άμυνα των τροφίμων, να καθορίζουν κατάλληλα προστατευτικά μέτρα, να διευκρινίζουν τις ευθύνες και να επανεξετάζουν τακτικά την αποτελεσματικότητα του συστήματός τους. Αυτή η εκπαίδευση θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις απαιτήσεις άμυνας των τροφίμων, να εντοπίσετε τυπικές αδυναμίες και να λάβετε πρακτικά μέτρα για την εταιρεία σας.

Σχετικά με αυτήν την εκπαίδευση

Όλες οι πληροφορίες σχετικά με την εκπαίδευση στην Υπεράσπιση των Τροφίμων.

ο Εκπαίδευση άμυνας τροφίμων Αυτό το μάθημα παρέχει πρακτικές γνώσεις σχετικά με τη διεξαγωγή αναλύσεων άμυνας τροφίμων, τον καθορισμό κατάλληλων προστατευτικών μέτρων και την προετοιμασία για τις απαιτήσεις που προκύπτουν από πρότυπα και ελέγχους. Θα εργαστείτε με παραδείγματα, πρότυπα και σενάρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περαιτέρω στην εταιρεία σας.

Ταξινομήστε τους όρους με ακρίβεια

Θα μάθετε να διαφοροποιείτε μεταξύ της Επισιτιστικής Άμυνας, του HACCP, της Τροφικής Απάτης και της Επισιτιστικής Ασφάλειας, και να κατανοείτε με σαφήνεια τον στόχο του θέματος.

Αξιολόγηση κινδύνων

Θα μάθετε πώς να εξετάζετε συστηματικά τα τρωτά σημεία, τις ευαίσθητες περιοχές και τα πιθανά σενάρια δολιοφθοράς.

Εφαρμογή μέτρων

Εργαστήρια, πρότυπα και παραδείγματα σας βοηθούν να εξάγετε πρακτικά μέτρα προστασίας τροφίμων, ελέγχους και σενάρια δοκιμών.

Η επισιτιστική άμυνα λειτουργεί μόνο εάν οι κίνδυνοι αντιμετωπίζονται ρεαλιστικά και τα μέτρα εφαρμόζονται στην καθημερινή ζωή. Αυτό που είναι κρίσιμο δεν είναι μόνο η ίδια η τεκμηρίωση, αλλά μια αποτελεσματική αντίληψη προστασίας για ευαίσθητες περιοχές, διαδικασίες, προϊόντα και ανθρώπους.

Αυτή η εκπαίδευση σάς δείχνει πώς να δημιουργήσετε ένα σύστημα άμυνας τροφίμων που είναι κατανοητό, πρακτικό και ελέγξιμο – από την ανάλυση και τις μετρήσεις έως τις ετήσιες δοκιμές.

Σχόλια από τους συμμετέχοντες

„Ένα απόλυτα επιτυχημένο εκπαιδευτικό πρόγραμμα που παρείχε χρήσιμες και νέες γνώσεις σε μια ομάδα συμμετεχόντων, κανένας από τους οποίους δεν ήταν αρχάριος στην άμυνα κατά των τροφίμων. Ένα πρωινό χωρίς καμία νωθρότητα ή στιγμές αδράνειας, με επικεφαλής έναν πολύ ικανό εκπαιδευτή. Το συνιστώ ανεπιφύλακτα!"

Έλκε Σάντε

14 Μαΐου 2025
5.0 · επαληθευμένο

4,9

98 % Σύσταση

Εν ολίγοις: Αυτή η εκπαίδευση για την Υπεράσπιση των Τροφίμων καλύπτει τα ακόλουθα θέματα:

  • 1Διευκρίνιση όρων: Σαφής διάκριση μεταξύ της Επισιτιστικής Άμυνας, της Τροφικής Απάτης, του HACCP και της Επισιτιστικής Ασφάλειας
  • 2Σαμποτάζ και χειραγώγηση: Παραδείγματα, πιθανές επιπτώσεις και τυπικές αδυναμίες σε εταιρείες τροφίμων
  • 3Απαιτήσεις από τα πρότυπα: Ταξινόμηση IFS, FSSC 22000, BRCGS και σχετικές κατευθυντήριες γραμμές
  • 4Έλεγχος Άμυνας Τροφίμων: Παραδείγματα, σημεία ελέγχου και πρότυπο για την αξιολόγηση της τρέχουσας κατάστασης
  • 5Ανάλυση άμυνας τροφίμων: Δομή, αξιολόγηση και τεκμηρίωση χρησιμοποιώντας παραδείγματα και πρότυπα
  • 6Προστατευτικά μέτρα: Λήψη μέτρων για τη μείωση των κινδύνων δολιοφθοράς και χειραγώγησης.
  • 7Τεστ τροφικής άμυνας: Αναπτύξτε κατάλληλα σενάρια για την ετήσια αναθεώρηση του συστήματος
  • 8Πρακτικά εργαστήρια και συνεδρία ερωτήσεων και απαντήσεων: Εφαρμογή σε συγκεκριμένες καταστάσεις και χώρος για μεμονωμένες ερωτήσεις

Περιεχόμενα & Χάρτης Πορείας

Περιεχόμενο και θέματα της εκπαίδευσής σας στην Υπεράσπιση των Τροφίμων.

Η εκπαίδευση περιλαμβάνει ένα 4ωρη ζωντανή διαδικτυακή εκπαίδευση, Εκπαιδευτικό υλικό ως φυλλάδια PDF, πρακτικά παραδείγματα, στοιχεία εργαστηρίων και πρότυπα για ελέγχους και αναλύσεις άμυνας τροφίμων.

01

Φάση 01

Εισαγωγή & Ταξινόμηση Υπεράσπιση Τροφίμων

  • Σκοπός και σημασία της προστασίας των τροφίμων στις εταιρείες τροφίμων
  • Διαφοροποίηση από το HACCP, την τροφική απάτη και την επισιτιστική ασφάλεια
  • Τυπικές απειλές περιλαμβάνουν δολιοφθορά, χειραγώγηση και μη εξουσιοδοτημένη πρόσβαση.
  • Συνάφεια με την ασφάλεια των προϊόντων, τις εταιρείες και τους πελάτες

02

Φάση 02

Παραδείγματα, σενάρια και επιπτώσεις

  • Παραδείγματα δολιοφθοράς και στοχευμένης χειραγώγησης
  • Πιθανές επιπτώσεις στις επιχειρήσεις, τους καταναλωτές και τις σχέσεις με τους πελάτες
  • Ευαίσθητες περιοχές, διαδικασίες και διεπαφές εντός της εταιρείας
  • Συζήτηση τυπικών αδυναμιών από την πρακτική

03

Φάση 03

Απαιτήσεις από Πρότυπα και Οδηγίες

  • Απαιτήσεις προστασίας τροφίμων από IFS, FSSC 22000 και BRCGS
  • Ταξινόμηση σχετικών απαιτήσεων PRP και συστήματος διαχείρισης
  • Ρόλοι, αρμοδιότητες και τεκμηρίωση
  • Προσδοκίες σχετικά με τον έλεγχο για τα συστήματα άμυνας των τροφίμων

04

Φάση 04

Έλεγχος και Αξιολόγηση Κατάστασης Άμυνας Τροφίμων

  • Δομή και στόχος ενός Ελέγχου Άμυνας Τροφίμων
  • Παραδείγματα σημείων δοκιμής και κριτηρίων αξιολόγησης
  • Προσδιορισμός της τρέχουσας κατάστασης εντός της εταιρείας
  • Εργασία με ένα πρότυπο ελέγχου

05

Φάση 05

Ανάλυση Άμυνας Τροφίμων & Μέτρα Προστασίας

  • Δομή μιας Ανάλυσης Άμυνας Τροφίμων
  • Αξιολόγηση απειλών, τρωτών σημείων και ευαίσθητων περιοχών
  • Εξεύρεση κατάλληλων προστατευτικών μέτρων
  • Εργασία με ένα πρότυπο για αναλύσεις άμυνας τροφίμων

06

Φάση 06

Δοκιμή και Αποτελεσματικότητα Άμυνας Τροφίμων

  • Σκοπός και σημασία των τακτικών δοκιμών προστασίας τροφίμων
  • Κατάλληλα σενάρια για ετήσιες αξιολογήσεις
  • Τεκμηρίωση δοκιμών, αποτελεσμάτων και μετρήσεων
  • Οδηγίες για συνεχή βελτίωση

07

Φάση 07

Εργαστήρια, ανταλλαγές και πρακτικές ερωτήσεις

  • Διαδραστικές ασκήσεις για την εξαγωγή κατάλληλων μέτρων
  • Συζήτηση τυπικών καταστάσεων υλοποίησης
  • Ανταλλαγή εμπειριών σχετικά με την προστασία των τροφίμων σε εταιρείες τροφίμων
  • Χώρος για ατομικές ερωτήσεις από τους συμμετέχοντες

08

Φάση 08

Ολοκλήρωση, μεταφορά στην πράξη και πιστοποίηση

  • Σύνοψη βασικού περιεχομένου
  • Συγκεκριμένα επόμενα βήματα για το δικό σας σύστημα άμυνας τροφίμων
  • Οδηγίες για τη χρήση των προτύπων στην εταιρεία
  • Πιστοποιητικό συμμετοχής ως απόδειξη περαιτέρω εκπαίδευσης

Οι εκπαιδευτές σας

Ο ειδικός σας για την προστασία των τροφίμων, την ασφάλεια των τροφίμων και την πρακτική ελέγχου

Επωφεληθείτε από έγκυρη συμβουλευτική, ελεγκτική και πρακτική εμπειρία στον τομέα άμυνα των τροφίμων, ασφάλεια των τροφίμων και ασφάλεια του προϊόντος. Η εκπαίδευση συνδυάζει τις απαιτήσεις από τα πρότυπα με συγκεκριμένα παραδείγματα, πρότυπα και πρακτικά προστατευτικά μέτρα.

Jennifer-course1

ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ

Τζένιφερ Ζίγκλερ

Εκπαιδευτής & Σύμβουλος

20+ χρόνια εμπειρίας

Η Jennifer Ziegler υποστηρίζει εταιρείες στην πρακτική εφαρμογή των απαιτήσεων για την προστασία των τροφίμων, το HACCP, την υγιεινή και τη διαχείριση ποιότητας. Εστιάζει στη σαφή επικοινωνία, την αλληλεπίδραση και τη μεταφορά των απαιτήσεων στις καθημερινές επιχειρηματικές δραστηριότητες.

εκπαιδευτής-aniko-koch-praxistrainings-lms_b

ΕΜΠΕΙΡΟΓΝΩΜΟΝΑΣ

Ανίκο Κωχ

Εκπαιδευτής & Σύμβουλος

20+ χρόνια εμπειρίας

Η Aniko Koch έχει πολυετή εμπειρία στην ασφάλεια τροφίμων, την υπεράσπιση τροφίμων και τη διαχείριση ποιότητας. Στην εκπαίδευσή της, μεταφέρει τις απαιτήσεις για την υπεράσπιση τροφίμων με πρακτικό και κατανοητό τρόπο, χρησιμοποιώντας πολυάριθμα παραδείγματα από την ελεγκτική και συμβουλευτική της πρακτική.

Προσεχείς Εκδηλώσεις

Ζωντανές διαδικτυακές εκδηλώσεις 2026

Ημερομηνίες — συμπεριλαμβανομένου εκπαιδευτικού υλικού, διαδραστικών ασκήσεων, προτύπων και πιστοποιητικού.

13 Αυγούστου 2026

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ. Διαθέσιμος

2 Οκτωβρίου 2026

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ. Διαθέσιμος

21 Ιανουαρίου 2027

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ. Διαθέσιμος

Περισσότερες ημερομηνίες θα ακολουθήσουν

Σε σύνδεση 9:00 π.μ. – 1:00 μ.μ.

Έτσι λειτουργεί

Από την εγγραφή έως την ασφάλεια του ελέγχου — σε τέσσερα βήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Επιλέξτε ένα ζωντανό διαδικτυακό ραντεβού. Η εγγραφή διαρκεί λιγότερο από 2 λεπτά.

Παρασκευή

Θα λάβετε το εκπαιδευτικό φυλλάδιο εκ των προτέρων μέσω email.

εκπαίδευση

Η θεωρία και η πράξη είναι άρρηκτα συνδεδεμένες.

Τελική εξέταση και πιστοποιητικό

Αναγνωρισμένο πιστοποιητικό, ενδεχομένως περαιτέρω έγγραφα για πρακτική χρήση.

Όλες οι κριτικές

Επαληθευμένες κριτικές από προηγούμενους συμμετέχοντες.

Δεδομένα που συλλέγονται ανώνυμα μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης — ταξινομημένα κατά ημερομηνία.

Συχνές ερωτήσεις

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την εκπαίδευση μας στην άμυνα των τροφίμων

Η εκπαίδευση είναι κατάλληλη για υπαλλήλους προστασίας τροφίμων, μέλη της ομάδας προστασίας τροφίμων, διευθυντές ποιότητας, ειδικούς QS, υπαλλήλους υγιεινής, επικεφαλής ομάδων HACCP, εσωτερικούς ελεγκτές, καθώς και ειδικούς και διευθυντές από εταιρείες τροφίμων.

Ναι, η εκπαίδευση είναι επίσης κατάλληλη για εταιρείες στους κλάδους συσκευασίας ή HPB που χρειάζονται μια ιδέα για την προστασία των προϊόντων.

Ναι. Η εκπαίδευση παρουσιάζει τη δομή μιας Ανάλυσης Άμυνας Τροφίμων και λειτουργεί με παραδείγματα καθώς και με ένα πρότυπο που μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε στην εταιρεία σας.

Ναι. Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα παρέχει μια πρακτική επισκόπηση των απαιτήσεων για την Άμυνα των Τροφίμων από τα πρότυπα IFS, FSSC 22000 και BRCGS.

Ναι. Θα λάβετε προτάσεις για σενάρια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την τακτική αναθεώρηση και τεκμηρίωση του Συστήματος Άμυνας Τροφίμων σας.

Ναι. Θα λάβετε εκπαιδευτικό υλικό καθώς και πρότυπα για ελέγχους και αναλύσεις άμυνας τροφίμων.

Η εκπαίδευση διαρκεί περίπου 4 ώρες. Ωρες.
Σημαντικό: Διασφαλίστε ένα περιβάλλον χωρίς παρεμβολές και σταθερή πρόσβαση στο Διαδίκτυο από τον υπολογιστή.

Ναι. Για τις εταιρείες, προσφέρουμε επίσης την εκπαίδευση ως εσωτερική εκπαίδευση κατόπιν συνεννόησης – διαδικτυακά ή επί τόπου, προσαρμοσμένη στην τοποθεσία, τις διαδικασίες και τις ερωτήσεις.

Μετά την εκπαίδευση, θα σας στείλουμε ένα email με έναν εξατομικευμένο σύνδεσμο για την τελική εξέταση. Η εξέταση αποτελείται από έξι ερωτήσεις που καλύπτουν το περιεχόμενο της εκπαίδευσης. Μόλις περάσετε την εξέταση, θα λάβετε το πιστοποιητικό σας. Το πιστοποιητικό θα δηλώνει ότι έχετε δώσει και περάσει την τελική εξέταση. 

Ναι, θα λάβετε ένα Βεβαίωση επιτυχούς συμμετοχής στο μάθημα “Υπεράσπιση των Τροφίμων”

σχήμα και διάταξις βιβλίου

Ζωντανά στο διαδίκτυο

Επόμενη ημερομηνία: 2 Οκτωβρίου

450,00  συν ΦΠΑ.

Συνδυαστική προσφορά

Συνδυαστική προσφορά

Απάτη στον τομέα των τροφίμων σε βιβλία και άμυνα κατά των τροφίμων σε συνδυασμό

Η προπόνηση διατροφική απάτη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με το Εκπαίδευση άμυνας τροφίμων Μπορείτε να κάνετε κράτηση για αυτό. Θα λάβετε δύο πρακτικές, ζωντανές, διαδικτυακές εκπαιδευτικές συνεδρίες ως ένα ισχυρό πακέτο για την προστασία προϊόντων, την πρόληψη απάτης και την ασφαλή εφαρμογή εντός της εταιρείας σας.

  • Δύο εκπαιδευτικά σεμινάρια σε ένα πακέτο
  • Η αξιολόγηση κινδύνου απάτης στον τομέα των τροφίμων και η ιδέα της άμυνας στον τομέα των τροφίμων μπορούν να κρατηθούν μαζί. Υπάρχει η δυνατότητα πολλαπλών συμμετεχόντων.
  • Μειωμένη τιμή αντί για ατομική κράτηση
Συνδυαστικό πακέτο
699 €
καθαρά συν ΦΠΑ.
Κάντε κράτηση και για τα δύο εκπαιδευτικά σεμινάρια

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτό

Κατάλληλα εκπαιδευτικά σεμινάρια για την ομάδα σας

ΜΠΕΣΤ ΣΕΛΕΡ
4.9

Υπάλληλος IFS

Για QM, QS, ελεγκτές

Γνώση και εφαρμογή των απαιτήσεων του IFS εντός της εταιρείας.

1 ημέρα · 6,5 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο
HACCP
4.9

Βασικά στοιχεία HACCP

Μέλη ομάδων QM, QS, HACCP

Προσδιορίστε τους κινδύνους, ορίστε τα oPRP και τα CCP και ασφαλίστε τις διαδικασίες.

1 ημέρα · 6,5 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο
πιστοποιητικό
4.9

Υπεύθυνος HACCP:

Για τους υπεύθυνους

Εγκατάσταση, συντήρηση και επαγγελματική διαχείριση συστημάτων HACCP.

2 μισές ημέρες · 8 ώρες
Ζωντανά στο διαδίκτυο

ΕΤΟΙΜΟΙ ΝΑ ΕΝΙΣΧΥΣΕΤΕ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΑ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΜΥΝΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΑΣ;

Εξασφαλίστε τη θέση σας — ή αφήστε μας να σχεδιάσουμε το δικό σας πρόγραμμα εσωτερικά.

Προσφέρουμε μια δωρεάν 15λεπτη συμβουλευτική συνεδρία — και θα σας πούμε με ειλικρίνεια εάν αυτή η εκπαίδευση είναι κατάλληλη για την εταιρεία σας.

Καλάθι αγορών
el

Σε περίπτωση που η ακόλουθη φόρμα κράτησης μπλοκαριστεί από το τείχος προστασίας σας, μπορείτε εύκολα να κάνετε την κράτησή σας μέσω email.
Ανυπομονούμε να διαβάσουμε ή να ακούσουμε νέα σας: 📩 ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: info@praxistrainings-LMS.de, 📞 Τηλέφωνο: +4951527800574