CASEA GmbH se está preparando para la certificación FSSC 22000, con el apoyo de Praxistrainings-LMS.
Seguridad alimentaria para un producto especial: Sulfato de calcio en la calidad de los alimentos y piensos.
El yeso es conocido principalmente por muchos como un material de construcción de alta calidad. Pero el sulfato de calcio tiene muchas más aplicaciones: en una forma suficientemente pura y con la calidad comprobada, también se utiliza en la industria alimentaria y de piensos, por ejemplo, como sulfato de calcio E 516.
CASEA GmbH opera precisamente dentro de este singular campo de tensión. La empresa cuenta con muchos años de experiencia en la extracción y el procesamiento de productos de yeso y desarrolla constantemente sus sistemas para satisfacer las necesidades de las industrias alimentaria y de piensos.
Junto con Praxistrainings-LMS, CASEA se está preparando para la certificación FSSC 22000. El objetivo es reforzar la confianza de los clientes en los productos y establecer un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria sostenible, práctico y auditable.
El proyecto en resumen
- IndustriaFabricante de materias primas minerales para la industria alimentaria y de piensos (sulfato de calcio de calidad alimentaria y para piensos).
- Tamaño de la empresaEmpresa consolidada con muchos años de experiencia en la extracción y procesamiento de productos de yeso y varias ubicaciones.
- Situación inicialPreparación para la certificación FSSC 22000 y la integración de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria en estructuras industriales existentes.
- objetivo: Desarrollo y mejora continua de un sistema de gestión de seguridad alimentaria práctico y auditable, así como el arraigo sostenible del HACCP, la cultura de seguridad alimentaria y el trabajo basado en riesgos en la empresa.
Nuestra gama de servicios
- Adaptación individual del contenido de la formación a los procesos de la empresa y a casos reales.
- Inclusión de documentos y ejemplos específicos de la empresa.
- Talleres prácticos y debates conjuntos sobre temas específicos.
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Impartir cursos de formación en, entre otras áreas:
- defensa alimentaria
- HACCP
- Auditorías internas
- Realización de sesiones de formación interactivas en línea
- Apoyo flexible y adaptado a las necesidades mediante una comunicación continua.
- Revisiones conjuntas de las directrices internas y los procesos existentes para la mejora continua.
Acerca de la empresa
CASEA es una empresa con muchos años de experiencia en la extracción y el procesamiento de productos de yeso. Además de sus aplicaciones en la industria de materiales de construcción, CASEA desarrolla productos y sistemas para las necesidades específicas de las industrias alimentaria y de piensos.
Este proceso implica el uso de sulfato de calcio apto para uso alimentario y para piensos, entre otros materiales. La seguridad del producto, la calidad de la materia prima, la higiene y la documentación trazable son de suma importancia para estos productos.
CASEA lleva trabajando con Praxistrainings-LMS desde febrero de 2024 en los preparativos para la certificación FSSC 22000 prevista.
La situación inicial
CASEA tiene sus raíces en la industria de los materiales de construcción. Sin embargo, los productos destinados a la alimentación animal están sujetos a requisitos especiales en materia de seguridad, higiene, evaluación de riesgos, documentación y verificación.
Esto dio lugar a preguntas clave:
- ¿Cómo se puede integrar de manera efectiva un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria en las estructuras existentes?
- ¿Qué requisitos impone la norma FSSC 22000 a un fabricante de materias primas minerales?
- ¿Cómo se pueden implementar eficazmente en la planta el sistema HACCP, la cultura de seguridad alimentaria y los procesos documentados?
- ¿Cómo se puede lograr la transición de un entorno de producción orientado a la industria a un sistema de seguridad alimentaria auditable?
Lo que hace que esto sea particularmente complejo es que no se trata de un producto alimenticio de uso diario, sino de una materia prima mineral con una aplicación muy específica. Esto hace que un enfoque claro, transparente y basado en el riesgo sea aún más importante.
La solución
Praxistrainings-LMS ha estado apoyando a CASEA en su camino hacia la certificación FSSC 22000 prevista desde febrero de 2024.
La colaboración combinó varios componentes: capacitación, apoyo de expertos, visitas in situ, evaluaciones del estado actual y una auditoría interna para prepararse para la certificación. Las medidas implementadas incluyeron, entre otras cosas:
- Capacitación sobre HACCP y su implementación práctica en el sitio.
- Cursos de formación sobre la norma FSSC 22000 y los requisitos pertinentes.
- Formación sobre cultura de seguridad alimentaria y su integración en la empresa.
- Apoyo al uso específico de IA generativa para documentos relevantes para la gestión de calidad.
- Inspecciones in situ para evaluar el estado actual.
- Derivación de proyectos clave y áreas de acción para la certificación.
- Auditoría interna en el verano de 2026 para preparar la certificación prevista.
Sobre todo en la fase inicial, el enfoque se centró en identificar qué requisitos ya se cumplían y dónde era necesario mejorar las estructuras, la documentación o los procesos. Posteriormente, la atención se desplazó cada vez más hacia la preparación de auditorías concretas.
El resultado
Gracias a la colaboración continua, CASEA pudo desarrollar sistemáticamente el tema de la seguridad alimentaria e integrarlo paso a paso en los procesos existentes.
Entre los principales hallazgos se incluyen:
- Mayor seguridad en el cumplimiento de los requisitos de la norma FSSC 22000.
- Mayor comprensión del sistema HACCP, el análisis de peligros y el trabajo basado en riesgos.
- Sensibilización sobre la cultura de seguridad alimentaria en el lugar de trabajo.
- Estructura mejorada para documentos relacionados con la gestión de calidad y la seguridad alimentaria.
- Áreas de acción claras para la preparación de la certificación
- Evaluación práctica del estado de implementación mediante visitas in situ y auditorías internas.
El valor añadido reside en que la seguridad alimentaria no se considera de forma aislada, sino que se desarrolla de manera adecuada al producto, la ubicación y la experiencia industrial existente.
Cooperación
La colaboración con CASEA resulta especialmente interesante desde el punto de vista profesional, ya que demuestra la naturaleza multifacética de la seguridad alimentaria. El sulfato de calcio no es un producto alimenticio común, y precisamente por ello, es fundamental comprender a fondo la calidad de la materia prima, los requisitos legales, la seguridad del producto, las expectativas del cliente y los sistemas de gestión auditables.
Consideramos que CASEA es una empresa comprometida, con un equipo sólido, un producto especial y el claro objetivo de integrar de forma sostenible la seguridad alimentaria en la empresa.
Conclusión
El proyecto demuestra que la norma FSSC 22000 no solo es relevante para los fabricantes de alimentos tradicionales. Los productores de materias primas especializadas utilizadas en las industrias de piensos y alimentos también se benefician de un sistema estructurado de gestión de la inocuidad alimentaria.
CASEA sigue este camino de forma consecuente y con un enfoque práctico. La certificación prevista para finales de 2026 es un importante paso adelante para reforzar aún más la confianza de los clientes y garantizar de forma permanente el cumplimiento de los requisitos especiales para productos alimenticios y piensos.
Deseamos a todo el equipo la mejor de las suertes con la certificación y, por supuesto, quedamos a su disposición para cualquier pregunta técnica, formación o apoyo práctico.
