QM, IA et améliorations

gestion de crise

ALIMENTS, MATÉRIAUX D'EMBALLAGE, COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES, HPC

Formation à la gestion de crise pour l'industrie alimentaire — préparé aux situations d'urgence

Apprenez à évaluer systématiquement les crises au sein des entreprises agroalimentaires, à les gérer efficacement et à les documenter conformément aux exigences d'audit. Cette formation en ligne en direct offre un aperçu pratique de la gestion de crise, du retrait de produits, des rappels, des obligations de déclaration et des exigences des normes IFS, BRCGS et FSSC 22000.

1 x 4 heures.

Maximum 12 participants

En direct en ligne

certificat

Formation à la gestion de crise — Préparation des équipes de crise

Qu’est-ce qui constitue une crise dans une entreprise agroalimentaire ? Quand un écart devient-il un rappel de produit ? Et comment prendre des décisions claires, juridiquement solides et vérifiables sous la pression du temps ?

Cette formation à la gestion de crise dans l'industrie agroalimentaire répondra à ces questions et à bien d'autres. Les rappels de produits sont rarement planifiés. En cas de risque sanitaire, d'erreur d'étiquetage, de contamination ou de suspicion de cas, les responsables doivent rapidement évaluer la situation, prendre une décision et communiquer efficacement. Cette formation vous apprendra à mettre en place un système de gestion de crise performant, à identifier les crises en amont et à gérer les retraits ou les rappels de produits de manière structurée. Nous aborderons les exigences des normes IFS Food, IFS Broker, BRCGS et FSSC 22000, ainsi que les principes juridiques et des scénarios pratiques courants.

En vigueur

Vous recevrez une logique de prise de décision claire pour les crises, les retraits et les rappels.

pratique

Ils travaillent à partir d'études de cas issues de l'industrie alimentaire, de l'emballage et de la chaîne d'approvisionnement.

Conforme aux normes

Vous apprendrez à comprendre et à classer les exigences des normes IFS, BRCGS et FSSC 22000.

Avantages de la formation à la gestion de crise.

D'après des experts

Formateurs pratiques

Petits groupes

Maximum 12 participants

En ligne

Sans temps de trajet

documents

Directement en PDF

Pour les groupes*

conditions spéciales

Pour les entreprises**

Personnalisable**​

** Pour les entreprises : Nous proposons également nos formations en entreprise sur demande. Veuillez nous contacter pour plus d'informations. info@praxistrainings-LMS.de.

* Pour les groupes : Inscrivez-vous ci-dessous info@praxistrainings-LMS.depour recevoir une offre individuelle.

arrière-plan

Pourquoi la formation à la gestion de crise est-elle utile ?

Les crises dans l'industrie alimentaire surviennent souvent sous forte pression. Pression du tempsUne découverte microbiologique, la présence d'un corps étranger, un allergène non déclaré, une erreur d'étiquetage ou un soupçon lié à la chaîne d'approvisionnement peuvent exiger des décisions rapides. Les entreprises doivent alors déterminer si les produits doivent être bloqués, retirés du marché ou rappelés.

En pratique, les entreprises échouent rarement par simple manque de procédures. Les problèmes proviennent souvent de… des responsabilités floues, des évaluations des risques incertaines, l'absence de critères d'escalade ou une communication incomplète. C'est précisément là que commence la formation.

Vous apprendrez comment Détecter les crises plus tôt, décisions documenter de manière compréhensible et Exigences issues des normes et de la législation en un fonctionnel Système de gestion de crise transféré. L'objectif est de rester en mesure d'agir en cas d'urgence., pour protéger les consommateurs et Afin de limiter les dommages causés à l'entreprise, à la marque et à la chaîne d'approvisionnement.

À propos de cette formation

Toutes les informations concernant la formation à la gestion de crise dans l'industrie alimentaire

La formation à la gestion de crise dans l'industrie agroalimentaire dure environ 4 heures, pauses comprises, et se déroule en ligne et en direct. Vous y découvrirez un aperçu concis des exigences, des structures décisionnelles et des processus types de gestion de crise et de rappel de produits. L'accent est mis sur les questions pratiques : quand une crise se déclare-t-elle ? Comment évaluer un cas suspect ? Qui compose la cellule de crise ? Quand un retrait ou un rappel est-il nécessaire ? Comment informer les autorités, les clients, les organismes de certification et le public ? Et comment documenter les décisions pour garantir leur traçabilité lors d'un audit ?

Logique de décision claire

Ils apprennent à évaluer de manière structurée les cas suspects, les anomalies et les crises potentielles.

Sécurité dans la gestion des rappels

Ils comprennent la différence entre un retour et un rappel et savent quelles sont les étapes importantes en cas d'urgence.

Mise en œuvre vérifiable

Vous apprendrez comment les plans de crise, les équipes de crise, la traçabilité, la communication et les exercices de rappel peuvent être documentés et examinés.

La gestion de crise ne se limite pas à réagir en cas d'urgence. Un système efficace permet d'établir des règles claires en amont de la crise : qui décide, qui fournit l'information, quels éléments sont documentés et quand une intervention est nécessaire.

Recommandation de la rédaction

Les participants à nos formations spécialisées apprécient particulièrement la présentation claire, les exemples pratiques et la possibilité de poser leurs propres questions au nom de l'entreprise.

30 janvier 2025
5.0 · vérifié

4,9

Recommandation 98 %
Plus d'avis clients

En bref : Cette formation à la gestion de crise aborde les sujets suivants :

  • 1Compréhension des crises : Définition de crise, de cas suspect, d'escalade, de retrait et de rappel.
  • 2Normes : Classer les exigences à partir des normes IFS Food, IFS Broker, BRCGS et FSSC 22000.
  • 3Base légale: Comprendre les obligations relatives à la sécurité des produits, à l'information, aux retours et aux rappels.
  • 4Équipe de crise : Définir les rôles, les responsabilités et les processus décisionnels en cas d'urgence.
  • 5L'évaluation des risques: Évaluer de manière structurée les cas suspects, les risques sanitaires et les critères d'escalade.
  • 6Communication: Gérer la communication interne et externe avec les autorités, les clients, les détaillants et les organismes de certification.
  • 7Traçabilité : Organisez la séparation des lots, le blocage des produits et la logique de rappel de manière traçable.
  • 8Amélioration: Évaluer les crises, analyser leurs causes et en déduire des mesures correctives.

Sommaire et feuille de route

Contenu et thèmes de votre formation en gestion de crise.

La formation comprend une Formation en ligne en direct de 4 heures, Matériel de formation sous forme de documents PDF, d'exemples pratiques, d'éléments d'atelier et de modèles pour la gestion de crise - par exemple, des procédures, des courriels et des listes de contacts.

01

Phase 01

Introduction : Classification de la gestion de crise

  • Qu’est-ce qui est considéré comme une crise dans une entreprise alimentaire ?
  • Différence entre déviation, cas suspect, retrait et rappel
  • Facteurs déclencheurs de crise typiques : microbiologie, allergènes, corps étrangers, étiquetage et chaîne d’approvisionnement
  • Objectifs d'un système de gestion de crise efficace

02

Phase 02

Comprendre les exigences des normes et de la loi

  • Exigences des normes IFS Food, IFS Broker, BRCGS et FSSC 22000
  • Obligations légales concernant les aliments non sains
  • Rôle des autorités, des clients et des organismes de certification
  • Obligations de documentation et de vérification dans le cadre de l'audit

03

Phase 03

Mettre en place des processus d'organisation et de prise de décision en situation de crise

  • Mise en place d'une cellule de crise et nomination de suppléants
  • Définir les critères d'escalade et les points de décision
  • Élaboration de plans de crise, de listes de contacts et de canaux de communication
  • Clarifier les tâches de leadership en situation de crise

04

Phase 04

Détection précoce et évaluation des risques

  • Identifier et évaluer les cas suspects
  • Évaluer les risques sanitaires et les impacts potentiels
  • Décidez : observer, bloquer, faire remonter le problème ou rappeler.
  • Documentez l'évaluation initiale de manière compréhensible.

05

Phase 05

Gestion de la phase de crise aiguë et des rappels

  • Faites clairement la distinction entre un retour et un rappel.
  • Contrôle du blocage des produits, de la séparation des lots et de la traçabilité
  • Organiser les canaux de signalement et la communication avec les organismes concernés
  • Coordonner et documenter les mesures dans des délais serrés.

06

Phase 06

Stabilisation, évaluation et amélioration

  • Communication avec les clients, les détaillants, les autorités et le public
  • Collaboration au sein de l'équipe de crise pendant l'évaluation en cours
  • Analyse des causes profondes et élaboration de mesures correctives
  • Exercices de rappel, revue de gestion et amélioration du système

Vos entraîneurs

Votre expert en gestion de crise

Bénéficiez d'une expérience pratique en matière de sécurité alimentaire, de conseil, de formation et de gestion de crise. La formation allie les exigences des normes et de la législation à des études de cas concrètes et à des structures décisionnelles claires pour les situations d'urgence.

Jennifer-cours1
Linkedin-in Xing lien

PROPRIÉTAIRE

Jennifer Ziegler

Formateur et consultant

Plus de 20 ans d'expérience

Jennifer Ziegler accompagne les entreprises dans la mise en œuvre concrète des exigences HACCP, d'hygiène et de gestion de la qualité. Son approche est axée sur une communication claire, l'interaction et l'intégration des exigences dans les opérations quotidiennes de l'entreprise.

formateur-aniko-koch-praxistrainings-lms_b
Linkedin-in Xing lien

EXPERT

Aniko Koch

Formateur et consultant

Plus de 20 ans d'expérience

„ Le système HACCP paraît souvent plus compliqué au premier abord qu’il ne l’est en réalité. Lors de la formation, nous montrons étape par étape comment les processus, les dangers et les mesures deviennent un système compréhensible – pratique, compréhensible et illustré par de nombreux exemples tirés du monde de l’entreprise. “

Événements à venir

Événements en ligne en direct 2026

Dates — y compris le matériel de formation, les exercices interactifs, les modèles et le certificat.

2 septembre 2026

En ligne 9h00 – 13h00 Disponible

Livre

30 novembre 2026

En ligne 9h00 – 13h00 Disponible

Livre

D'autres dates suivront

En ligne 9h00 – 13h00

Livre

Voici comment ça fonctionne

De l'inscription à la préparation aux crises — en quatre étapes.

S'inscrire

Choisissez un rendez-vous en ligne en direct. L'inscription prend moins de 2 minutes.

préparation

Vous recevrez le document de formation à l'avance par courriel.

formation

La théorie et la pratique sont étroitement liées.

Examen final et certificat

Certificat reconnu, et éventuellement d'autres documents pour une utilisation pratique.

Tous les avis

Avis vérifiés d'anciens participants.

Données recueillies anonymement après la fin de la formation — triées par date.

Salut Jenny, la formation était très intéressante. Je suis ravie de t'avoir parmi nous. Je te recontacterai si j'ai des questions. Merci encore pour ta proposition.
TidjaniVentes, assurance qualité
Merci beaucoup pour vos suggestions, exemples pratiques et exercices. Cette formation me permettra sans aucun doute de progresser et, surtout, de me familiariser avec l'utilisation courante de l'IA générative dans mon travail quotidien.
SusanMQ

FAQ

Questions fréquentes concernant notre formation en gestion de crise

Cette formation s'adresse aux responsables qualité, au personnel QS, aux membres de l'équipe HACCP, aux agents, gestionnaires et membres des équipes de crise des sociétés agroalimentaires, d'emballage et de négoce IFS, BRCGS et FSSC.

Les entreprises agroalimentaires et celles de la chaîne d'approvisionnement doivent disposer de structures claires pour évaluer et signaler les incidents liés à la sécurité et prendre les mesures appropriées. Des normes telles que IFS, BRCGS et FSSC 22000 exigent un système de gestion de crise transparent et traçable.

Les sujets abordés comprennent la définition de la crise, les exigences des normes et de la loi, l'équipe de crise, les critères d'escalade, le retrait, le rappel, la traçabilité, la communication, la documentation et l'amélioration après la crise.

Lors d'un rappel de produits, ceux-ci sont retirés de la chaîne d'approvisionnement avant d'atteindre les consommateurs.ont atteint l'intérieur. Un rappel concerne des produits qui ont déjà été livrés aux consommateurs.ont été remis ou auraient pu être remis à l'intérieur.

La formation dure environ 4 heures, pauses comprises.

Oui. Vous recevrez des supports de formation au format PDF. Vous recevrez également des modèles pour la gestion de crise.

Oui. Pour les entreprises, nous proposons également la formation en interne, sur demande – en ligne ou sur site, adaptée au lieu, aux processus et aux problématiques.

Oui, vous en recevrez un Certificat de participation réussie dans le cours “ Gestion de crise ”

format

En direct en ligne

Prochaine date : 2 septembre

450,00 € TVA en sus.

Consultez et réservez les dates disponibles
Demander une consultation

Offre combinée

Offre combinée

Inscrivez-vous aux deux formations ensemble et bénéficiez d'un tarif réduit.

Cette formation peut être combinée avec la Formation à la gestion de crise Vous pouvez réserver cette formation. Vous bénéficierez de deux formations en ligne en direct et coordonnées, constituant un forfait complet et approfondi à un prix total réduit.

  • Deux formations en un seul forfait
  • Un contenu approfondi ayant une pertinence pratique directe
  • Prix réduit au lieu d'une réservation individuelle
Pack combiné
799 €
net plus TVA.
Réservez les deux formations

Ceci pourrait également vous intéresser

Des formations adaptées à votre équipe

BEST-SELLER
4.9

Officier IFS

Pour QM, QS, auditeurs

Connaître et mettre en œuvre les exigences IFS au sein de l'entreprise.

1 jour · 6,5 heures
En direct en ligne
Apprendre encore plus Consulter le rendez-vous
HACCP
4.9

Les bases du HACCP

membres de l'équipe QM, QS, HACCP

Identifier les dangers, définir les oPRP et les CCP, et sécuriser les processus.

1 jour · 6,5 heures
En direct en ligne
Apprendre encore plus Consulter le rendez-vous
certificat
4.9

Responsable HACCP :

Pour ceux qui sont en charge

Mettre en place, maintenir et gérer professionnellement les systèmes HACCP.

2 demi-journées · 8 heures
En direct en ligne
Apprendre encore plus Consulter le rendez-vous

PRÊT À GÉRER LES CRISES ET LES PROCESSUS DE RAPPEL DE PRODUITS DE MANIÈRE PLUS SÛRE ?

Réservez votre place — ou laissez-nous concevoir votre programme interne.

Nous offrons une consultation gratuite de 15 minutes et nous vous dirons honnêtement si cette formation convient à votre entreprise.

Sélectionnez une date
Demandes internes
Panier
fr_FRFR
de_DEDE en_GBEN arAR bg_BGBG cs_CZCS elEL hu_HUHU it_ITIT pl_PLPL ro_RORO ru_RURU es_ESES tr_TRTR ukUK viVI zh_CNZH hrHR fr_FRFR

Si le formulaire de réservation ci-dessous est bloqué par votre pare-feu, vous pouvez facilement effectuer votre réservation par e-mail.
Nous avons hâte de lire ou d'avoir de vos nouvelles : 📩 E-mail: info@praxistrainings-LMS.de, 📞 Téléphone: +4951527800574