Trenutni status
Cijena
Započnite
E-učenje "Neželjeni mikroorganizmi u hrani"
Dobrodošli u e-učenje: Neželjeni mikroorganizmi u hrani. Zovem se Jennifer Ziegler, ili Jenny ako hoćete. Vodit ću vas kroz ovu obuku.
Ovdje ćete saznati kako klice dospijevaju u hranu i koje nas mogu razboljeti. Također ćete naučiti kako spriječiti njihov prijenos i razmnožavanje.
Kratki profili i primjeri pokazuju vam što je važno u svakodnevnom radu. Važno: Ovisno o vrsti hrane, relevantne su različite klice.
Čekaju vas ove teme:
- Pokazatelji higijene: Što nam govori broj klica?
- Kampilobakter
- Salmonela
- Escherichia coli, posebno STEC/EHEC
- Listerija (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Bakterije iz skupine Bacillus cereus („pretpostavljeni B. cereus“)
- Koagulaza-pozitivni stafilokoki, posebno Staphylococcus aureus
Drugo poglavlje vas ukratko upoznaje s Norovirusi, virusi hepatitisa A i hepatitisa E, Yersinia i Clostridium botulinum prije.
Cilj ovog e-tečaja je pomoći vam da prepoznate rizike koje predstavljaju ovi klice. To će vam pomoći da bolje razumijete i implementirate zahtjeve za kontrolu ovih klica u proizvodnji hrane. Stoga je svako poglavlje podijeljeno na:
- Simptomi i prikaz slučaja
-
Važne karakteristike u pogledu podrijetla, uvjeta rasta, bolesti/godini (DE), puta zaraze, rizičnih namirnica, prevencije u proizvodnji hrane
Moje preporučene poveznice za upozorenja o hrani i izbijanja bolesti – slobodno ih kopirajte i spremite:
- FoodWarning.deUpozorenja i opozivi u Njemačkoj.
- RAFF prozorIzvješća o nesigurnim prehrambenim proizvodima u Europi, uključujući i granične kontrole.
- RASFF portal za potrošačeOpoziv i javna upozorenja u Europi.
- RKI – Izbijanja bolesti uzrokovanih hranomInformacije i izvješća o izbijanju zaraze u Njemačkoj.
- CDC – Trenutne epidemije bolesti koje se prenose hranomNedavne epidemije zaraze uzrokovane hranom u SAD-u.
- Vijesti o sigurnosti hraneVijesti o sigurnosti hrane i epidemijama diljem svijeta; nije vladina web stranica.
- BfR – Infekcije koje se prenose hranomZnanje o rizicima i zaštiti od bolesti koje se prenose hranom.
- FDA – „Knjiga o lošim bubama“Znanje o patogenima i prirodnim toksinima u hrani; izdanje iz 2012.
- RASFF, ECDC, CDC, WHO, Vijesti o sigurnosti hrane i „Knjiga o lošim bubama“ su na engleskom jeziku.
Za e-učenje će vam trebati oko 60 minutaAko ne završite u potpunosti, sustav pamti koliko ste napredovali. Možete pauzirati tečaj i nastaviti kasnije.
Ako imate bilo kakvih pitanja, zapišite ih ili ih postavite direktno info@praxistrainings-lms.de.
Ako ste rezervirali online obuku za mikrobiologa:
Evo što se događa nakon ovog e-učenja:
Ako imate Online obuka iz mikrobiologije Nakon što rezervirate, sudjelovat ćete u online tečaju nakon ovog e-learning modula. U njemu ćemo obraditi teme kao što su:
- Izrada planova mikrobioloških ispitivanja: Rad s praktičnim primjerima i predlošcima
- Specifikacije sirovina: Implementacija mikrobioloških zahtjeva za dobavljače
- Čitanje i vrednovanje laboratorijskih izvještaja koristeći praktične primjere
- Pridržavajte se službenih zahtjeva za izvješćivanje: Hrana i površine
- Pitanja iz vaše tvrtke
E-učenje: Krenimo
Za početak kliknite na 1. Pokazatelji higijene. Za učvršćivanje vašeg znanja, nakon svakog poglavlja slijedi kratki test. Na kraju ćete dobiti certifikat za pohađanje e-tečaja.
