A Griesson de Beukelaer audit-kompatibilis folyamatokat vezet be a megfelelőségi nyilatkozatokhoz.
Egységes szabványok a nagyobb biztonság érdekében az élelmiszertermelésben
A követelmények a következőkre vonatkoznak: élelmiszerbiztonság és az auditoknak való megfelelés folyamatosan növekszik. Különösen a fogyasztási cikkek és berendezések értékelésekor a vállalatoknak mindenkor képesnek kell lenniük igazolni, hogy a felhasznált anyagok biztonságosak a termékeik szempontjából, és megfelelnek a szabályozási követelményeknek.
A Griesson de Beukelaer, Németország egyik vezető édesség- és snackgyártója, szintén szembesült ezzel a kihívással. A Praxistrainings-LMS-sel közösen egy telephelyszintű koncepciót dolgoztak ki, amely ötvözi a tudást, a folyamatokat és a gyakorlati megvalósítást.
A kezdeti helyzet
A Griesson de Beukelaer több telephelyet üzemeltet, és magas színvonalú előírásoknak felel meg. Minőség– és biztonsági követelmények. A mindennapi munkában azonban a fogyasztási cikkek és berendezések megfelelőségi nyilatkozatainak értékelésére vonatkozóan eltérő megközelítések váltak nyilvánvalóvá.
Ez visszatérő kérdéseket vetett fel:
- Hogyan lehet egységesen értékelni a megfelelőségi nyilatkozatokat?
- Milyen szabályozási követelményeket kell figyelembe venni?
- Hogyan lehet a felhasznált anyagok biztonságosságát mindenkor ellenőrizhetően dokumentálni?
- Hogyan lehet fenntartható módon teljesíteni az auditkövetelményeket?
Különösen az azt követő auditok tekintetében IFS és BRCGS Egységes és átlátható megközelítésre volt szükség.
A megoldás
A folyamatok fenntartható szabványosítása érdekében a Praxistrainings-LMS a képzés, a gyakorlati támogatás és a folyamatos szakmai tapasztalatcsere kombinációjára támaszkodott.
A projekt részeként több telephelyen, különböző részlegek munkatársait képezték ki. A szaktudás fejlesztése mellett elsősorban a valós problémákra való közvetlen alkalmazásra összpontosítottak.
Közösen kidolgoztak egy belső ellenőrzőlistát, amely mostantól szabványosított alapként szolgál a kellékek értékeléséhez. A rendszeres kérdések és válaszok, kockázatértékelések és gyakorlati számítások további támogatást nyújtanak az alkalmazottaknak a konkrét felhasználási esetekben.
Ez egy olyan szabványosított eljárást eredményezett, amely megfelel mind a szabályozási, mind az üzemeltetési követelményeknek.
Az eredmény
A folyamatok harmonizálásával a Griesson de Beukelaer egységes értékelési felfogást tudott kialakítani a teljes vállalatnál.
A legfontosabb megállapítások a következők:
- A fogyasztási cikkek egységes értékelése és a megfelelőségi nyilatkozatok
- Strukturált és átlátható kockázatértékelések
- Nagyobb biztonság a belső és külső auditok
- Nagyobb döntési biztonság az alkalmazottak számára
- A tudás és folyamatok fenntartható rögzítése a vállalaton belül
A legnagyobb hozzáadott érték azonban a hosszú távú működési biztonságban rejlik: a vállalat ma már megalapozottan felmérheti, hogy a felhasznált anyagok és berendezések alkalmasak-e az adott termékekhez, és ezeket a döntéseket bármikor érthető módon dokumentálhatja.
Vásárlói vélemény
„A Praxistrainings-LMS csapatával való együttműködés mindig rugalmas, egyéni és lényegre törő. Különösen nagyra értékelem a nyílt eszmecserét és a lehetőséget, hogy közvetlenül megbeszélhetjük az egyedi igényeinket – egyszerűen élvezetes, és biztosítja, hogy valóban praktikus megoldásokat vigyünk magunkkal.“
Robin, a vezető pékáruk és snackek gyártójának minőségbiztosítási vezetője
Következtetés
Ez a projekt azt bizonyítja, hogy az audit megfelelősége sokkal több, mint pusztán a szabályozási követelmények teljesítése. Csak akkor érhető el következetesen magas szintű biztonság, ha a folyamatok, a tudás és a gyakorlati alkalmazás integrálva van.
A kidolgozott koncepcióval a Griesson de Beukelaer egységes és auditbiztos eljárással rendelkezik a fogyasztási cikkek értékelésére és a megfelelőségi nyilatkozatokra – telephelyeken átívelően és fenntartható módon.
