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Lebensmittel QM Schulung Die Diskussion um âHandschuhe beim Umgang mit Lebensmittelnâ verdeckt oft das eigentliche Problem: mangelnde oder falsch umgesetzte HĂ€ndehygiene. In der Lebensmittelverarbeitung ist
Ein Fall aus der Reihe “Fantastische KĂŒchenfehler”: Alufolie auf Mayonnaise Stellen Sie sich folgende Situation vor: Internes Audit in einer GroĂkĂŒche. Alles ist vorbereitet, sauber
Manchmal denke ich noch lange ĂŒber Dinge nach, die ich in Kundenbesuchen gesehen, gehört oder gefĂŒhlt habe. Vor allem dann, wenn Dinge nicht so laufen,
Die Deutsche Gesellschaft fĂŒr Hygiene und Mikrobiologie e.V. (DGHM) hat im Juli 2025 neue Versionen ihrer mikrobiologischen Richt- und Warnwerte fĂŒr Lebensmittel veröffentlicht. Die DGHM
Die neue Verordnung ĂŒber Verpackungen und VerpackungsabfĂ€lle (VO EU 2025/40) â besser bekannt als PPWR â bringt weitreichende VerĂ€nderungen fĂŒr alle Unternehmen, die mit Verpackungen
Feedback in Lebensmittelunternehmen â SchlĂŒssel zur gelebten Lebensmittelsicherheitskultur Inhalte auf einen Blick: đŹ Warum Feedback so wichtig ist Feedback ist kein âSoft-Skill-Themaâ, sondern harte PrĂ€vention.
In der Gastronomie dreht sich vieles um Genuss, Gastfreundschaft und QualitĂ€t â aber ohne gelebte Hygiene bleibt der beste Service zweitrangig. HygienemĂ€ngel gefĂ€hrden nicht nur
Der Einsatz von Insekten wie dem Mehlwurm als Zutat in Lebensmitteln ist inzwischen auch in Deutschland RealitĂ€t. Doch was bedeutet das konkret fĂŒr Verbraucherinnen und
Warum es sich lohnt, das Thema MOSH-MOAH jetzt anzugehen MOSH und MOAH â zwei sperrige Begriffe, die im QualitĂ€tsmanagement vieler Unternehmen immer noch fĂŒr Verunsicherung
Warum sie so wichtig ist â und wie Sie dabei systematisch vorgehen Die Lebensmittelsicherheit steht und fĂ€llt mit einem wirksamen HACCP-System. Doch in vielen Betrieben
