validare și verificare sunt adesea confundate, dar răspund la întrebări diferite:
- validare întreabă anticipat„Este măsura fundamental adecvată pentru controlul pericolului?“ Aceasta oferă dovezi științifice sau tehnice că o măsură de control – cum ar fi o Etapa de încălzire, o Procesul de curățare sau un detector de metale – care este eficient atunci când este utilizat corect.
- verificare întreabă în curs de desfășurare„Este măsura implementată conform planificării și funcționează sistemul?“ Aceasta include evaluări ale înregistrărilor, audituri interne, Analize de laborator, calibrări și analize de tendințe. Noastre Listă de verificare HACCP ajută cu asta.
Ambii termeni sunt părți integrante ale Principiile HACCP precum și standardele IFS, BRCGS și FSSC 22000. Validarea este necesară în special pentru produse, procese sau sisteme noi și după modificări semnificative. Pentru sisteme este necesară și calificarea – consultați ghidul nostru Listă de verificare pentru calificarea și validarea instalației. Programul nostru de instruire se concentrează pe manipularea în siguranță a ambelor concepte. Validarea și verificarea instruirii.
