Gıda hijyeni eğitimi
bu Gıda hijyeni eğitimi Bu, gıda ile ilgilenen tüm kişiler için yasal olarak zorunlu olan bir eğitimdir. Yasal dayanağı, (EC) 852/2004 sayılı Yönetmeliğin XII. Bölümünün Ek II'sidir. Gıda Hijyeni Yönetmeliği'nin (LMHV) 4. Bölümü. O, onunla birlikte değil. Enfeksiyon Koruma Yasası uyarınca verilen talimatlar Karışıklığı önlemek için – her iki eğitim kursu da zorunludur ve ayrı ayrı katılım gereklidir. Makalemizde yasal detaylar açıklanmaktadır. § 4 LMHV'ye göre hijyen eğitimi.
Tipik içerikler şunlardır:
- Temelinde mikrobiyoloji ve gıda kaynaklı hastalıklar
- Kişisel hijyen: el yıkama, iş kıyafetleri, takı takma, hastalık durumunda davranış kuralları.
- Çapraz bulaşmanın önlenmesi
- Sıcaklık kontrolü, soğuk zincir ve ısıtma
- temizlik ve dezenfeksiyon
- alerjenler ve etiketleme
- Öz izleme ve dokümantasyon, aşağıdaki esaslara göre: HACCP
Alman Gıda Hijyeni Yönetmeliği (LMHV) belirli bir aralık öngörmemektedir; ancak pratikte, standartlar ve düzenleyici beklentiler de dahil olmak üzere, en az yılda bir kez yenileme kursu yapılması yaygınlaşmıştır. [Ürünümüz/hizmetimiz] endüstriyel şirketler için uygundur. Gıda Hijyeni Eğitimi; Özellikle yiyecek-içecek işletmeleri için kompakt bir çözüm mevcuttur. Yiyecek içecek sektörü için hijyen paketi.
