Společnost CASEA GmbH se s podporou Praxistainings-LMS připravuje na certifikaci FSSC 22000

Bezpečnost potravin pro speciální produkt: Síran vápenatý v potravinářské a krmivářské kvalitě
Sádra je mnoha lidem známá především jako vysoce kvalitní stavební materiál. Síran vápenatý však dokáže mnohem víc: V dostatečně čisté a na kvalitu testované formě se používá také v krmivářském a potravinářském průmyslu – například jako síran vápenatý E 516.
Společnost CASEA GmbH působí právě v této jedinečné oblasti napětí. Společnost má dlouholeté zkušenosti s těžbou a zpracováním sádrových produktů a neustále vyvíjí své systémy tak, aby splňovaly požadavky krmivářského a potravinářského průmyslu.
Spolu s Praxistainings-LMS se CASEA připravuje na certifikaci FSSC 22000. Cílem je dále posílit důvěru zákazníků v produkty a zavést udržitelný, praktický a auditovatelný systém managementu bezpečnosti potravin.

Projekt v kostce

PrůmyslVýrobce minerálních surovin pro potravinářský a krmivářský průmysl (síran vápenatý v potravinářské a krmivářské kvalitě)
Velikost společnosti: Zavedená společnost s dlouholetými zkušenostmi v oblasti těžby a zpracování sádrových výrobků a s několika pobočkami
Počáteční situacePříprava na certifikaci FSSC 22000 a integrace systému managementu bezpečnosti potravin do stávajících, průmyslově orientovaných struktur
objektivníVývoj a neustálé zlepšování praktického a auditovatelného systému managementu bezpečnosti potravin a také udržitelné zakotvení HACCP, kultury bezpečnosti potravin a práce založené na riziku ve společnosti

Naše nabídka služeb

Individuální přizpůsobení obsahu školení firemním procesům a reálným případům
Zahrnutí dokumentů a příkladů specifických pro danou společnost
Praktické workshopy a společná diskuse o konkrétních otázkách
Pořádání školení mimo jiné v oblastech:
- obrana jídla
- HACCP
- Interní audity
Vedení interaktivních online školení
Flexibilní a potřebám odpovídající podpora prostřednictvím průběžné komunikace
Společné kontroly interních směrnic a stávajících procesů pro neustálé zlepšování

O společnosti

CASEA je společnost s dlouholetými zkušenostmi v oblasti těžby a zpracování sádrových produktů. Kromě aplikací ve stavebním průmyslu vyvíjí CASEA produkty a systémy pro specifické požadavky potravinářského a krmivářského průmyslu.

Tento proces zahrnuje použití síranu vápenatého potravinářské a krmivářské kvality, mimo jiné. Bezpečnost produktů, kvalita surovin, hygiena a sledovatelná dokumentace jsou u těchto produktů prvořadé.

CASEA spolupracuje s Praxistrainings-LMS od února 2024 na přípravách na plánovanou certifikaci FSSC 22000.

Počáteční situace

CASEA má původně hluboké kořeny v průmyslu stavebních materiálů. Výrobky určené k použití v krmivech pro zvířata a potravinách však podléhají zvláštním požadavkům týkajícím se bezpečnosti výrobků, hygieny, posuzování rizik, dokumentace a ověřování.
To vedlo k klíčovým otázkám:

Jak lze systém managementu bezpečnosti potravin smysluplně integrovat do stávajících struktur?
Jaké požadavky klade norma FSSC 22000 na výrobce nerostných surovin?
Jak lze na pracovišti efektivně implementovat HACCP, kulturu bezpečnosti potravin a dokumentované procesy?
Jak lze dosáhnout přechodu z průmyslově orientovaného výrobního prostředí na auditovatelný systém bezpečnosti potravin?

Obzvláště náročné je to, že se nejedná o běžně používaný potravinářský produkt, ale o minerální surovinu s velmi specifickým použitím. Proto je jasný, transparentní a rizikově orientovaný přístup o to důležitější.

Řešení

Praxistainings-LMS podporuje CASEA na cestě k plánované certifikaci FSSC 22000 od února 2024.
Spolupráce kombinovala různé složky: školení, odbornou podporu, návštěvy na místě, posouzení stávajícího stavu a interní audit pro přípravu na certifikaci. Mezi zavedená opatření patřila mimo jiné:

Školení o HACCP a jeho praktické implementaci na pracovišti
Školení k normě FSSC 22000 a souvisejícím požadavkům
Školení o kultuře bezpečnosti potravin a její integraci do společnosti
Podpora cíleného využití generativní umělé inteligence pro dokumenty relevantní pro řízení kvality
Kontroly na místě k posouzení současného stavu
Odvození klíčových projektů a oblastí činnosti pro certifikaci
Interní audit v létě 2026 jako příprava na plánovanou certifikaci

Zejména v počáteční fázi se pozornost soustředila na identifikaci toho, které požadavky již byly splněny a kde je třeba dále rozvíjet struktury, dokumentaci nebo procesy. Později se důraz stále více přesunul na konkrétní přípravu auditu.

Výsledek

Díky průběžné spolupráci se CASEA podařilo systematicky rozvíjet téma bezpečnosti potravin a krok za krokem jej integrovat do stávajících procesů.
Mezi klíčová zjištění patří:

Větší bezpečnost při nakládání s požadavky normy FSSC 22000
Prohloubené porozumění HACCP, analýze rizik a práci založené na rizicích
Povědomí o kultuře bezpečnosti potravin na pracovišti
Vylepšená struktura dokumentů týkajících se řízení jakosti a bezpečnosti potravin
Jasné oblasti činnosti pro přípravu na certifikaci
Praktické posouzení stavu implementace prostřednictvím návštěv na místě a interních auditů

Zvláštní přidaná hodnota spočívá v tom, že bezpečnost potravin není posuzována izolovaně, ale je rozvíjena způsobem, který je vhodný pro daný produkt, lokalitu a stávající průmyslové zkušenosti.

Spolupráce

Spolupráce s CASEA je obzvláště vzrušující z profesionálního hlediska, protože demonstruje mnohostrannou povahu bezpečnosti potravin. Síran vápenatý není typickým potravinářským výrobkem – a právě z tohoto důvodu je nezbytné důkladné pochopení kvality surovin, právních požadavků, bezpečnosti produktů, očekávání zákazníků a auditovatelných systémů řízení.
Společnost CASEA vnímáme jako angažovanou společnost se silným týmem, speciálním produktem a jasným cílem udržitelného zakotvení bezpečnosti potravin v rámci společnosti.

Závěr

Projekt ukazuje, že norma FSSC 22000 není relevantní pouze pro tradiční výrobce potravin. Ze strukturovaného systému managementu bezpečnosti potravin těží i producenti specializovaných surovin používaných v krmivářském a potravinářském průmyslu.
CASEA se touto cestou důsledně a s praktickým zaměřením ubírá. Plánovaná certifikace na konci roku 2026 je důležitým dalším krokem k dalšímu posílení důvěry zákazníků a k trvalému zajištění zvláštních požadavků na potraviny a krmiva.
Přejeme celému týmu hodně štěstí s certifikací a samozřejmě jsme k dispozici pro technické dotazy, školení a praktickou podporu.