Ten/Ta/To Zákon o ochraně před infekcemi (IfSG) Je určen k prevenci přenosných nemocí u lidí a k zastavení jejich dalšího šíření. Pro potravinářský průmysl a gastronomie jsou zejména ty § 42 a 43 zákona o ochraně před infekcemi (IfSG) relevantní. Pokyny podle zákona o ochraně před infekcemi (IfSG) nenahrazují Školení hygieny potravin – obojí je povinné samostatně.
článek 42 Upravuje zákazy činností a zaměstnání: Osoby, které například trpí určitými gastrointestinálními infekcemi, tyfem, hepatitidou A nebo E, nebo které vylučují odpovídající patogeny, jakož i osoby s infikovanými ranami nebo kožními onemocněními, kterými se patogeny mohou dostat do potravin, nesmí pracovat s určitými potravinami.
článek 43 upravuje povinnost poskytovat instrukce:
- Úvodní instrukce: Před nástupem do práce musí být potvrzení vydáno zdravotním úřadem nebo pověřeným lékařem; potvrzení nesmí být v době nástupu do práce starší než tři měsíce.
- Následné pokyny: Zaměstnavatel pak musí dotazník vyplnit po nástupu zaměstnance do práce a poté každé dva roky; musí to být zdokumentováno. Zaměstnavatelé jej mohou snadno vyplnit online, například pomocí našeho nástroje. Navazující pokyn k zákonu o ochraně před infekcemi nebo Videoškolení.
Ti, kteří dávají přednost vlastnímu provedení instruktáže na místě, mohou použít hotovou verzi. Prezentace pro výuku. Pro vícejazyčné týmy je k dispozici také následné školení. v turečtině.
