O Enfeksiyon Koruma Yasası (IfSG) Bu, insanlarda bulaşıcı hastalıkları önlemeyi ve bunların daha fazla yayılmasını durdurmayı amaçlamaktadır. Gıda endüstrisi için ve gastronomi özellikle Enfeksiyon Koruma Yasası'nın (IfSG) 42 ve 43. maddeleri İlgili. Enfeksiyon Koruma Yasası'na (IfSG) göre verilen talimat, ilgili talimatların yerini almaz. Gıda hijyeni eğitimi – Her ikisi de ayrı ayrı zorunludur.
§ 42 Bu düzenleme, faaliyet ve istihdam yasaklarını içerir: Örneğin, belirli mide-bağırsak enfeksiyonları, tifo, hepatit A veya E gibi hastalıklara yakalanmış veya ilgili patojenleri dışkıyla atan kişiler ile patojenlerin gıdaya geçebileceği enfekte yaraları veya cilt hastalıkları olan kişilerin belirli gıdalarla çalışmasına izin verilmez.
§ 43 Öğretim verme yükümlülüğünü düzenler:
- İlk talimat: İşe başlamadan önce, sağlık müdürlüğünden veya yetkili bir doktordan alınmış bir sertifika gereklidir; sertifika, işe başlama tarihinde üç aydan eski olmamalıdır.
- Takip talimatı: İşveren, çalışanın işe başlamasından sonra ve daha sonra her iki yılda bir anketi doldurmalı ve bunu belgelemelidir. İşverenler, örneğin aracımızla, anketi kolayca çevrimiçi olarak doldurabilirler. Enfeksiyondan Korunma Yasası hakkında takip talimatı veya Video eğitimi.
Eğitimi yerinde kendileri vermek isteyenler hazır olanı kullanabilirler. Öğretim amaçlı sunum. Çok dilli ekipler için ek eğitimler de mevcuttur. Türkçe.
