Current Status
Price
Get Started
E-Öğrenme "Gıdalarda İstenmeyen Mikroorganizmalar"
E-öğrenmeye hoş geldiniz: Gıdalarda istenmeyen mikroorganizmalar. Benim adım Jennifer Ziegler, Jenny'yi severim. Bu eğitim boyunca size eşlik edeceğim.
Burada mikropların yiyeceklere nasıl bulaştığını ve hangilerinin bizi hasta edebileceğini öğreneceksiniz. Ayrıca bunların bulaşmasını ve çoğalmasını nasıl önleyeceğinizi de öğreneceksiniz.
Kısa profiller ve örnekler, günlük iş hayatında nelerin önemli olduğunu gösteriyor. Önemli: Yiyeceğin türüne bağlı olarak, diğer mikroplar önemlidir.
Sizi şu konular bekliyor:
- Hijyen göstergeleri: Mikrop sayımları bize ne anlatıyor?
- kampilobakter
- Salmonella
- Escherichia coli, özellikle STEC/EHEC
- Listeria (Listeria monocytogenes)
- Clostridium perfringens
- Bacillus cereus grubu bakterileri („varsayımsal B. cereus“)
- Koagülaz pozitif stafilokoklar, özellikle Staphylococcus aureus
Bir diğer bölüm ise sizi kısaca şu konularla tanıştırıyor: Norovirüsler, hepatit A ve hepatit E virüsleri, Yersinia ve Clostridium botulinum önce.
E-öğrenmenin amacı, bu mikroplardan kaynaklanan riskleri tanımanızdır. Bu, gıda üretiminde bu mikropları kontrol etmeye yönelik gereksinimleri daha iyi anlamanıza ve uygulamanıza yardımcı olur. Bu nedenle, her bölüm aşağıdakilere ayrılmıştır:
- Semptomlar ve vaka raporu
-
Menşein önemli özellikleri, büyüme koşulları, hastalıklar/yıl (DE), enfeksiyon yolu, yüksek riskli gıdalar, gıda üretiminde korunma
Gıda uyarıları ve hastalık salgınları için önerdiğim bağlantılar – bunları kopyalayıp kaydedebilirsiniz:
- FoodWarning.deAlmanya'daki uyarılar ve geri çağırmalar.
- RASFF PenceresiAvrupa'da, sınır kontrolleri de dahil olmak üzere, gıda ürünlerinin güvenliğinin sağlanamadığına dair raporlar.
- RASFF tüketici portalıAvrupa'da ürün geri çağırmaları ve kamuoyuna yönelik uyarılar.
- RKI – Gıda kaynaklı salgınlarAlmanya'daki salgınlarla ilgili bilgiler ve raporlar.
- CDC – Güncel Gıda Kaynaklı SalgınlarABD'de son zamanlarda yaşanan gıda kaynaklı salgınlar.
- Gıda Güvenliği HaberleriDünya çapındaki gıda güvenliği ve salgınlarla ilgili haberler; bir devlet sitesi değil.
- BfR – Gıda Kaynaklı EnfeksiyonlarGıda kaynaklı hastalıklara karşı riskler ve korunma yöntemleri hakkında bilgi.
- FDA – „Zararlı Bakteriler Kitabı“Gıdalardaki patojenler ve doğal toksinler hakkında bilgi; 2012 baskısı.
- RASFF, ECDC, CDC, WHO, Food Safety News ve "Bad Bug Book" İngilizce'dir.
E-öğrenme için yaklaşık 60 dakikaya ihtiyacınız var. Tam bitirmediyseniz: Sistem ne kadar yol kat ettiğinizi hatırlar. Böylece kursu yarıda kesebilir ve daha sonra devam edebilirsiniz.
Sorularınız varsa, bunları yazın veya doğrudan sorun info@praxistrainings-lms.de.
Çevrimiçi mikrobiyolog eğitim kursuna rezervasyon yaptırdıysanız:
Bu e-öğrenmeden sonra şöyle devam eder:
Eğer sen Çevrimiçi mikrobiyoloji eğitimi Rezervasyonunuzu yaptıktan sonra, bu e-öğrenme modülünün ardından çevrimiçi bir eğitim kursuna katılacaksınız. Bu kursta şu konuları ele alacağız:
- Mikrobiyolojik test planları oluşturma: pratik örneklere ve şablonlara dayalı çalışma
- Hammadde spesifikasyonları: Tedarikçiler için mikrobiyolojik spesifikasyonların (uygulanması)
- Pratik örnekler kullanarak laboratuvar raporlarını okuma ve değerlendirme
- Düzenleyici raporlama gereksinimlerine uyun: gıda ve yüzeyler
- Şirketinizden gelen sorular
E-öğrenme: Haydi başlayalım
Başlamak için 1. Hijyen göstergeleri üzerine tıklayın. Bilginizi pekiştirmek için her bölümden sonra kısa bir test vardır. Sonunda e-öğrenme kursunuz için bir sertifika alacaksınız.
